Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• ст. 4 Закона РФ № 2300-1 «О защите прав потребителей»; ст. 17 п. п. 7, 12 Технического регламента Таможенного союза ТС ТР 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного решением Комиссии Таможенного Союза 09.12.2011г. № 880, выразившиеся в несоблюдении в кафе «Мелодия», расположенном по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, пос. Строитель, д. 12/Б, законодательства в области технического регулирования: в кафе реализуются напитки с истекшими сроками годности - сильно газированный напиток «Спрайт» изготовитель ООО «Кока Кола ЭйчБиСи», г. Москва, ул. Новоорловская, д.7., дата изготовления 14.05.2018г., конечный срок годности 12.12.2018г. в количестве 1 бут. 0,25л.; сильно газированный напиток «Пепси», изготовитель: ООО «КокаКола», Московская область, Солнечногорский р-н, территория СЭЗ Шеризон, стр.1 в количестве 1 бут. 0,6л. дата изготовления 29.03.2018г. конечный срок годности 25.09.2018г.; сильно газированный напиток «Пепси», изготовитель: ООО «КокаКола», Московская область, Солнечногорский р-н, территория СЭЗ Шеризон, стр.1 в количестве 1 бут. 0,6л. дата изготовления 14.06.2018г. конечный срок годности 11.12.2018г.; сильно газированный напиток «7ар», ООО «Кока Кола», Московская область, Солнечногорский р-н, территория СЭЗ Шеризон, стр.1, дата изготовления 12.06.2018г., конечный срок годности 09.12.2018г. в количестве 1 бут. 0,6.л.
• в пиццерии «Гурман», расположенной по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 115, выявлены нарушения выразившиеся в несоблюдении санитарно эпидемиологических требований к организациям общественного питания: разделочные столы используются не по назначению; полки в столах имеют следы коррозии; нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов (ингредиенты для пиццы (колбаса, сыр, отварная курица) хранятся на разделочном столе вне холодильного оборудования); требуется замена смесителей; отсутствует инструкция по наведению дезраствора; нарушаются требования к хранению спецодежды (личная и санитарная одежда хранятся совместно).
• ст.17, ст.11 ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «Закона о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 5.15, 15.1, 7.11, 7.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», выразившиеся в несоблюдении в столовой «Венеция», расположенной по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 41, санитарно эпидемиологических требований к организациям общественного питания: в холодильной камере для хранения пищевых продуктов стеллажи покрыты ржавчиной, в помещении для хранения макаронных и крупяных изделий отсутствует психрометр, используются для хранения пищевых продуктов пластиковые емкости из под майонеза, отсутствует инструкция приготовления дезинфицирующих средств, требует замены водопроводный кран в горячем цехе.
• ст. 10 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», выразившееся в том, что в кафе «Гурман», расположенном по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 115, при осуществлении процессов производства блюд и оказания услуг общественного питания не в полном объеме поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП отсутствуют журналы «аварийных ситуаций» и «учета металлопримесей», в журналы «бракераж готовой продукции» и «входной контроль» данные вносятся несвоевременно, на дату проведения проверки не заполнены.
• в кафе предусмотрено взимание с потребителей стоимости разбитой посуды, что является незаконным, поскольку разбитая посуда является ущербом, порядок возмещения которого определен положениями Гражданского кодекса РФ при наличии вины и иных условий для наступления ответственности за порчу имущества в порядке гражданского судопроизводства.
• При проведении плановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Алимова В. В., проведенной по месту фактического осуществления деятельности (Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 115), было установлено, что им при осуществлении предпринимательской деятельности были нарушены обязательные требования Федерального Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» и принимаемыми в соответствии с ним иными нормативными актами Российской Федерации (СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001г.). Нарушения обязательных требований, выявленные 15.01.2019г. при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания индивидуальным предпринимателем Алимовым В. В., подтверждаются протоколом об административном правонарушении № 36 от 21.01.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ. Таким образом, индивидуальный предприниматель Алимов Владимир Владимирович, осуществляющий деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания, допустил представление уведомления о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности с содержанием в нем недостоверных сведений о соответствии работников, здания, помещения, оборудования обязательным требованиям.
• ст. 11, ч. 3 ст. 34, ч. 3 ст. 39, Федерального Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п. 21 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медосмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», выразившиеся в нарушение порядка проведения периодических медицинских осмотров, установленного требованиями санитарного законодательства в кафе «Гурман», расположенном по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 115: индивидуальным предпринимателем Алимовым Владимиром Владимировичем не представлен список контингента работающих в кафе «Гурман», подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам в 2018-2019 г.г. В соответствии с п. 21 Приказа МЗ и СР № 302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, направляется в Роспотребнадзор по фактическому месту нахождения работодателя, однако установленное требование индивидуальным предпринимателем Алимовым Владимиром Владимировичем выполнено не было.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 4 Закона РФ № 2300-1 «О защите прав потребителей»; ст. 17 п. п. 7, 12 Технического регламента Таможенного союза ТС ТР 021/2011 "О безопасности пищевой продукции
• ст. 11 Федерального Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения и п. п. 3.3. прим. П. 2, 6.5, 6.15, 6.21, 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
• ст.17, ст.11 ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «Закона о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 5.15, 15.1, 7.11, 7.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
• ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ;
• ч. 2 ст. 16 Закона РФ № 2300-1 от 07.02.1992г. «О защите прав потребителей»,
• ч. ч. 1, 2, 4, 9 ст. 8 Федерального закона от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля»,
• ст. 11, ч. 3 ст. 34, ч. 3 ст. 39, Федерального Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п. 21 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медосмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»,
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст.9

Выданные предписания:

• в кафе «Мелодия», расположенном по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, пос. Строитель, д. 12/Б, обеспечить нахождение в реализации пищевых продуктов в рамках сроков годности, установленных изготовителями.
• в пиццерии «Гурман», расположенной по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 115, обеспечить использование разделочных столов строго по назначению; не использовать разделочные столы, имеющие следы коррозии; обеспечить соблюдение температурного режима хранения пищевых продуктов; заменить смесители; обеспечить наличие инструкции по наведению дезраствора, руководствоваться ей в работе; обеспечить раздельное хранение личной и спецодежды;
• в столовой «Венеция», расположенной по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 41, в холодильной камере для хранения пищевых продуктов заменить стеллажи, в помещении для хранения макаронных и крупяных изделий разместить психрометр, с помощью которого контролировать температуру и влажность хранения пищевых продуктов, не использовать для хранения пищевых продуктов пластиковые емкости из под майонеза, обеспечить наличие инструкции для приготовления дезинфицирующих средств, руководствоваться ей в работе, заменить водопроводный кран в горячем цехе;
• в кафе «Гурман», расположенном по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 115, обеспечить поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП обеспечить ведение и своевременное внесение данных в журналы «аварийных ситуаций», «учета металлопримесей», «бракераж готовой продукции» и «входной контроль».
• в кафе «Гурман», расположенном по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 115, не включать в договор по оказанию услуг общественного питания условия, ущемляющие права потребителей (не взимать с потребителей стоимость разбитой посуды);
• в пиццерии «Гурман», расположенной по фактическому адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Коммунаров, д. 115, обеспечить соответствие работников, здания, помещения, оборудования обязательным требованиям действующего санитарно эпидемиологического законодательства;
• регулярно представлять в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в г. Ельце, Долгоруковском, Елецком, Измалковском, Становлянском районах по адресу: Липецкая обл., г. Елец, ул. Путейская, д. 20, списка контингента работающих в кафе «Гурман», подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам;