Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• при рассмотрении протоколов лабораторных исследований, испытаний № 61 от 10.06.2019 г. и № 558 от 11.06.2019г. установлено: со стороны заместителя начальника оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей снижен контроль за организацией питания: -согласно протокола лабораторных исследований, испытаний № 61 от 10.06.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце из 7 взятых смывов на БКГП - рост БГКП обнаружен в смыве №420 (соусник), при гигиеническом нормативе отсутствие, что свидетельствует о нарушении мытья кухонной посуды. -согласно протокола лабораторных исследований, испытаний № 558 от 11.06.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце в отобранной пробе готовой продукции (макароны отварные с маслом сливочным) обнаружен рост БГКП (бактерий группы кишечной палочки), что не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 2 п. 1.8. и свидетельствует о нарушении требований к технологии приготовления кулинарных блюд,
• при рассмотрении протокола лабораторных исследований, испытаний № 554 от 10.06.2019 г. установлено: со стороны заместителя начальника оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей снижен контроль за организацией питания согласно протокола лабораторных исследований, испытаний № 554 от 10.06.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце в исследованной пробе третьего блюда (кисель) после проведенной искусственной «С» витаминизации, содержание витамина «С» занижено, при гигиеническом нормативе 25 мг фактически 3,0+0,3 мг/порция, что свидетельствует о нарушении требований при проведении искусственной «С» витаминизации,
• при рассмотрении протокола лабораторных исследований, испытаний № 554 от 10.06.2019 г. установлено: со стороны начальника оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей снижен контроль за организацией питания: согласно протокола лабораторных исследований, испытаний № 546 от 10.06.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце в исследованном обеде из трех блюд на калорийность, фактическая калорийность обеда занижена за счет низкой калорийности киселя на 12,5%; согласно протокола лабораторных исследований, испытаний № 549 от 10.06.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце в исследованной пробе третьего блюда (кисель) после проведенной искусственной «С» витаминизации, содержание витамина «С» занижено, при гигиеническом нормативе 25 мг фактически 7,0+0,7, что свидетельствует о нарушении требований при проведении искусственной «С» витаминизации,
• снижен контроль со стороны начальника лагеря труда и отдыха за организацией труда подростков: на территории учреждения подростками проводились работы без спецодежды и средств индивидуальной защиты; согласно акта выполненных работ акарицидная обработка территории была проведена 20.05.2019г. на момент проверки 10.06.2019г. не представлены документы подтверждающие проведение энтомологического контроля эффективности данной обработки,

Нарушенный правовой акт:

• п. 10.3. СанПиН 2.4.4.42599-10, ст. 2, 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.99г.
• п. 10.3. СанПиН 2.4.4.42599-10, ст.2, 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.99г.
• п. 9.11, 10.3. СанПиН 2.4.4.42599-10, ст. 2, 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.99г.
• п. 6.6, 7.12 СанПиН 2.4.2.2842-11, п. 7.4.1.9 СП 3.1.3310-15, п. 2.2 Постановление Главного Государственного санитарного врача по Липецкой области №12 от 01.04.2019г., ст. 2, 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.99г.
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• 2. Корпус №3. Провести отбор смывов на микробиологию с кухонной посуды, обеспечить соблюдение технологического процесса приготовления блюд, представить протоколы лабораторных исследований в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в г. Ельце, Долгоруковском, Елецком, Измалковском, Становлянском районах.
• 1. Корпус №1. Провести исследования третьего блюда после проведенной искусственной «С» витаминизации, представить протокол лабораторных исследований в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в г. Ельце, Долгоруковском, Елецком, Измалковском, Становлянском районах.
• 3. Корпус №2. Провести исследование обеда из трех блюд на калорийность, исследование третьего блюда после проведенной искусственной «С» витаминизации, представить протоколы лабораторных исследований в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в г. Ельце, Долгоруковском, Елецком, Измалковском, Становлянском районах.
• 4. Иметь в наличии в лагере труда и отдыха спецодежду и средства индивидуальной защиты на каждого подростка для проведения работ; представить документ, подтверждающий проведение энтомологического контроля эффективности акарицидной обработки.