Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• выявлены нарушения законодательства в сфере технического регулирования, а именно: на момент проведения плановой проверки при анализе представленных протоколов лабораторных исследований, установлено, что ИП Глава КФХ 19.01.2019г., 17.03.2019г. и 18.03.2019г. осуществил выработку несоответствующей техническим регламентам молочнокислой продукции: - в сыре полутвердом «Становлянский» с м.д.ж. 30-50%, дата изготовления 19.01.2019г., объем партии 40кг. обнаружен рост БГКП в 0,001 гр., при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0,001г.», что подтверждается протоколом лабораторных исследований, испытаний №251 от 25.03.2019г., представленным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Липецкой области» в г. Ельце; - в кефирном напитке с м.д.ж 1%, дата изготовления 17.03.2019г., объем партии 23,5 л. обнаружен рост БГКП в 0,1 гр., при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0,1г», дрожжей 9х101, при нормативе «не менее 1х104», молочнокислых организмов- 1х106, при нормативе «не менее 1х107», что подтверждается протоколом лабораторных исследований, испытаний №248 от 25.03.2019г., представленным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Липецкой области» в г. Ельце, - в сметане с м.д.ж. 30%, дата изготовления 17.03.2019г. объем партии10кг. обнаружен рост БГКП в 0,001 гр., при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0,001г.», молочнокислые организмы менее 1х105 при гигиеническом нормативе «не менее 1х107», дрожжи 4х102 при гигиеническом нормативе «не более 50», кислотность 156,0+/-2,3, при гигиеническом нормативе «60-90», что подтверждается протоколом лабораторных исследований, испытаний №249 от 25.03.2019г., представленным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Липецкой области» в г. Ельце; - в твороге с м.д.ж. 9%, дата изготовления 18.03.2019г. объем партии 30кг. обнаружен рост БГКП в 0,01 гр., при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0,01г.», дрожжи 2,5х104 при гигиеническом нормативе «не более 100», что подтверждается протоколом лабораторных ...
• на здании молочно-товарной фермы ИП ГКФХ Букарев А.А отсутствуют знаки о запрете курения
• Не упорядочено хранение дезинфицирующих средств на МТФ; упаковки с дезинфицирующими средствами хранятся навалом без стеллажей и подтоварников не в специально выделенном помещении, а в зале молочного блока, в непосредственной близости от технологического оборудования. При биотермическом обеззараживании жидкой фракции навоза в лагуне, и предназначенного для использования в качестве органического удобрения, не проводится исследование на остаточное количество жизнеспособных яиц гельминтов, цист патогенных кишечных простейших
• выявлено нарушение в сфере технического регулирования, а именно: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (молочной), связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points). Данное нарушение может создать угрозу причинения вреда здоровью населения, и повлечь возникновение инфекционных заболеваний, пищевых отравлений, у граждан, приобретающих молочную продукцию
• 7. выявлено нарушение защиты прав потребителей, а именно: при анализе представленного протокола лабораторных исследований №249 от 25.03.2019г. на сметану с м.д.ж. 30% обнаружено, что занижена массовая доля жира и составляет 27%, тем самым потребитель введен в заблуждение относительно потребительских свойств или качества товара (работы, услуги) при производстве товара в целях сбыта либо при реализации товара Данное нарушение может создать угрозу причинения вреда здоровью населения, и повлечь возникновение инфекционных заболеваний, пищевых отравлений,
• не обеспечено выполнение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации площадки для временного хранения агрохимикатов. Площадка для временного хранения агрохимикатов не имеет твердого покрытия, отсутствуют поддоны или стеллажи для размещения агрохимикатов. Складирование агрохимикатов осуществляется навалом в штабелях. Укрытие агрохимикатов не проведено
• на производственной базе ИП ГКФХ Букарев А.А не упорядочено хранение и своевременный вывоз металлолома и металлической стружки: на площадке для хранения отходов и металлолома, не имеющей бетонного основания, хранится около 50 кг металлолома совместно с другими видами отходов, промасленными металлическими отходами, в том числе и проржавевшими. В месте хранения металлической стружки имеются следы протечки масел

Нарушенный правовой акт:

• п.1, п.5. ст. 7; п.1. ст.10, приложение 3, таблица 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880. п.1. приложение 8, раздел 1. п.8а, п.9, раздел 2 п.11б; приложение 8 раздел 6, п.38а Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2011 «О безопасности молока и молочной продукции»,
• Федерального Закона Российской Федерации №15 от 23 февраля 2013 года «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», пункта 9 части 1 статьи 12, части 5 статьи 12
• Пункта 2.2 СанПиН 1.2.2584 - 10 «Гигиенические требования к безопасности процессов испытаний, хранения, перевозки, реализации, применения, обезвреживания и утилизации пестицидов и агрохимикатов», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.03.2010 г. №17 Пункта 2.1 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации" Пунктов 2.7; 2.8 СанПин 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» ст. 11, ст. 29 Федерального Закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст. ст. 8, 10, 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• ст.7 Закона от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» которая предусматривает «потребитель имеет право на то, чтобы товар (работа и услуга) при обычных условиях его использования хранения, транспортировки и утилизации был безопасен для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды ».; п.11. Постановления правительства РФ от 19.01.1998г. №55 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар другого размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации»
• Пунктов 1.2; 5.1 СанПиН 1.2.2584-10 "Гигиенические требования к безопасности процессов испытаний, хранения, перевозки, реализации, применения, обезвреживания и утилизации пестицидов и агрохимикатов" ст. 11, ст. 29 Федерального Закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля», ст. 9

Выданные предписания:

• 5. Обеспечить выработку качественной молочной продукции, а именно: сыра полутвердого «Становлянский» с м.д.ж. 30-50%; кефирного напитка с м.д.ж 1%, сметаны с м.д.ж. 30%; творога с м.д.ж. 9%. Провести исследования данной продукции и представить протоколы.
• 4. Обеспечить наличие на здании молочно-товарной фермы ИП ГКФХ Букарев А.А знаков о запрете курения.
• 3. Упорядочить хранение дезинфицирующих средств на МТФ; провести исследование на остаточное количество жизнеспособных яиц гельминтов, цист патогенных кишечных простейших при биотермическом обеззараживании жидкой фракции навоза в лагуне, и предназначенного для использования в качестве органического удобрения.
• 6. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (молочной), связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• 7. При изготовлении кисломолочной продукции не вводить в заблуждение потребителей относительно потребительских свойств или качества товара (работы, услуги) при производстве товара в целях сбыта либо при реализации товара. Сметану выпускать с м.д.ж.30%.
• 1. Обеспечить выполнение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации площадки для временного хранения агрохимикатов.
• 2. Упорядочить хранение и своевременный вывоз металлолома и металлической стружки.