Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Нарушены требования санитарных правил и нормативов к организации питания учащихся: кухонная посуда для 1 блюд, круп, разделочные ножи для готовых продуктов не имеют чёткую маркировку, не промаркирована кухонная посуда для сахара; при составлении ежедневного меню не учитывается выполнение утверждённого, согласованного примерного меню, необоснованно проводится замена первых блюд, вторых блюд (гарниров); по заключению протокола филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Лебедянском районе лабораторных исследований, испытаний обеда на калорийность № 110 от 21.03.19 г., установлено, что фактическая калорийность второго блюда (Гречка отварная со сливочным маслом, котлета мясная, соус) занижена на 15,9 % за счёт занижения углеводов на 16,2 %, белка на 15,3 %, сухих веществ на 14,3 %, жира на 15,8 %, что свидетельствует о не выполнении технологических карт при производстве готовых блюд
• Не обеспечено выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к условиям обучения детей и не провела контроль выполнение этих требований педагогическими работниками, а именно: подбор учебной мебели для учащихся 2-го класса проведён без учёта ростовых данных учащихся используется ученическая мебель номера 3, в соответствии с ростовыми данными учащихся необходимо использование мебели номера 2 предназначенной на рост 1150 до 1300 мм и используется мебель номера 4, в соответствии с ростовыми данными учащихся необходимо использование мебели номера 3 предназначенной на рост 1300 до 1450 мм; в кабинете математики не проведена цветовая маркировка мебели; в учебном кабинете истории вся мебель промаркирована не правильно: размеры столов, стульев относятся к размеру мебели номера 6 (должен быть цвет маркировки голубой), фактически промаркирована как мебель номера 5 (цвет маркировки зелёный); в учебном кабинете для 3-го класса один ученический стол промаркирован не правильно (имеет цвет маркировки фиолетовый), фактически стол относится к размеру мебели номера 3, должен быть цвет маркировки жёлтый
• Не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к условиям воспитания и обучения детей в Каменнолубновском филиале, а именно: нарушаются условия хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов в соответствии с зарегистрированными результатами контроля в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок допущены нарушения срока реализации яйца куриного диетического поступившего 21.01.19 г. (конечный срок реализации по маркировочному ярлыку 28.01.19 г., дата фактической реализации 1.02.19 г.), поступившего 4.02. 19 г. (конечный срок реализации по маркировочному ярлыку 11.02.19 г., дата фактической реализации 21.02.19 г.), поступившего 4.03. 19 г. (конечный срок реализации по маркировочному ярлыку 8.03.19 г., дата фактической реализации 13.03.19 г.); в период после 1 марта 1.03.19 г., 5.03.19 г.,12.03.19 г. овощи урожая 2018 года (капуста, морковь, репчатый лук) использованы для приготовления салата из свежей капусты без термической обработки; посуда для приготовления рабочих дезинфицирующих растворов применяющего дезинфицирующего средства «Жавельон Новелти/Хлор» не имеет маркировки, что свидетельствует о не выполнении требований к проведению профилактической дезинфекции.
• Не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях: не промаркирован уборочный инвентарь для уборки полов в учебных кабинетах, коридорах; в столовой не созданы условия для хранения уборочного инвентаря, нет специально выделенного места, хранение инвентаря проводится у стеллажа для хранения овощей; фактический рацион питания учащихся не соответствует утверждённому, согласованному примерного меню питания учащихся на 2018-2019 учебный год, поваром П.О.А. необоснованно проводится замена первых блюд, вторых блюд (гарниров).

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.19.4. Изменений № 3 к СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», от 24.11.15 г. № 81, п.4.10. п. 6.11. п. 6.22. п.8.2. СаПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», ст.17, ст.15 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.
• п. 5.1. п.5.2. п.5.3. п.5.4. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», ст. 28. ч. 1 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.
• п. 14.1. п. 14.2. п.14.16.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», разд. IV п.4.2.1. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», ст. 28. ч. 1 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.
• п.13.1. п.12.11. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п.5.19.4. Изменения № 3 от 24.11.15 г. № 81, п.5.22. п. 6.22. СаПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональ- ного образования» ст. 28. ч.1 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• 1.5. в столовой обеспечить выполнение требования санитарных правил и нормативов к организации питания учащихся: обновить маркировку кухонной посуды для 1 блюд, круп, разделочных ножей для готовых продуктов промаркировать кухонную посуду для сахара при составлении ежедневного меню учитывать выполнение утверждённого, согласованного примерного меню питания учащихся; в исключительных случаях допускать замену одних продуктов и блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности в соответствии с таблицей 6 санитарных правил замены пищевых продуктов, что должно подтверждаться необходимыми расчётами.
• 1.2. обеспечить соответствие фактического рациона питания учащихся утверждённому, согласованному примерного меню питания учащихся 1.3. обеспечить выполнение технологических карт при производстве готовых блюд, в рамках производственного контроля провести лабораторный контроль рациона питания учащихся, копию протокола представить в ТОУ Роспотребнадзора по Липецкой области в Лебедянском, Краснинском районах.
• 1.3. провести подбор учебной мебели для учащихся 2-го класса с учётом ростовых данных учащихся, т.е. необходимо использование мебели номеров 2, 3. 1.4. провести цветовую маркировку учебной мебели в кабинете математики; в учебном кабинете истории промаркировать учебную в соответствии с требованиями санитарных правил - должен быть цвет маркировки голубой; в учебном кабинете для 3-го класса один ученический стол промаркирован в соответствии с санитарными правилами - должен быть цвет маркировки жёлтый.
• 1.6. в Каменнолубновском филиала МБОУ СОШ с. Куймань: усилить контроль за соблюдением сроков реализации яйца куриного диетического, реализацию яйца проводить с учётом конечного срока реализации по маркировочному ярлыку. не допускать в период после 1 марта текущего года использование овощей урожая 2018 года для приготовления салатов без термической обработки промаркировать посуду для приготовления рабочих дезинфицирующих растворов применяющего дезинфицирующего средства «Жавельон Новелти/Хлор».
• 1.1. промаркировать уборочный инвентарь для уборки полов в учебных кабинетах, коридорах. 1.2. обеспечить соответствие фактического рациона питания утверждённому, согласован- ному примерному меню питания учащихся на 2018-2019 учебный год.
• 1.1. в столовой создать условия для хранения уборочного инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил.