Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• При рассмотрении протокола лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды № 283 от 15.10.2019 года, заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований (испытаний) к протоколу № 283 от 15.10.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Лебедянском районе (свидетельство об аккредитации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области», выдано Федеральной службой по аккредитации, приказ от 01.04.2015 г. № А-1352) установлено, что в исследованном смыве № 1637 (спецодежда для раздачи пищи) мл. воспитателя в средней групповой «А» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) гигиенический норматив отсутствие, что свидетельствует о не соблюдении правил личной гигиены работником средней групповой «А»; содержание бактерий групп кишечной палочки на спецодежде работника может привести к загрязнению пищевой продукции при приёме и реализации готовой продукции в групповой и создает угрозу распространения инфекции, а значит угрозу причинения вреда жизни или здоровью детей в детском саду.
• Не в полном объёме обеспечено выполнение требований санитарных правил и нормативов к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций: для контроля температурного режима спальные помещения двух средних групп, логопедической группы, игровая подготовительной группы «Б» не оснащены бытовыми термометрами; в четырёх групповых не созданы необходимые условия для чистки раковин для мытья рук, отсутствуют щётки.
• Не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к организации питания детей: на пищеблоке в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря, имеется инструкция о правилах мытья столовой, чайной посуды; нарушены требования к составлению примерного меню питания детей, ежедневно на приём пищи завтрак включено одно и тоже блюдо чай; при рассмотрении протокола лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды № 283 от 15.10.2019 года, заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований (испытаний) к протоколу № 283 от 15.10.2019 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Лебедянском районе (свидетельство об аккредитации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области», выдано Федеральной службой по аккредитации, приказ от 01.04.2015 г. № А-1352) установлено что в исследованном смыве № 1637 (спецодежда для раздачи пищи) пом. воспитателя в средней групповой «А» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) гигиенический норматив отсутствие, что свидетельствует об отсутствии контроля за соблюдением правил личной гигиены работником. Нарушение устроенно в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10 п. 1. Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п.1.4. п.19.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ст. 4 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ, ст. 28 ч. 1 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.
• п. 20.1. п.8.9. п.17.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ст. 28 ч. 1 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.
• п. 20.1. п.13.14. п.15.5. п.19.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ст. 28 ч. 1 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• обеспечить выполнение требований санитарных правил к составлению примерного меню питания детей: исключить из примерного меню на приём пищи завтрак ежедневное повторение одного и того же блюда чай. 1.2. обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее приёма и реализации в средней групповой «А» с учётом обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены; в рамках производственного контроля провести повторное исследование смывов на БГКП в буфетной средней групповой «А», протокол лабораторных исследований представить в ТОУ Роспотребнадзора по Липецкой области в Лебедянском, Краснинском районах.
• для контроля температурного режима оснастить спальные помещения двух средних групп, логопедической группы, игровую подготовительной группы «Б» бытовыми термометрами. 1.2. в четырёх групповых создать необходимые условия для чистки раковин для мытья рук, приобрести щётки. 1.3. на пищеблоке в моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря. 1.4. обеспечить должный контроль за соблюдением правил личной гигиены мл. воспитателем Кракешишян К.О. при приёме и реализации готовой продукции в средней групповой «А».