Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением требований санитарного законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании в 2019 году», изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов 7. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в ОК «Березка Добровского района с. Кривец: фактическая кало-рийность первого блюда завышена на 8%, за счет завышения содержания жиров на 22%, калорийность второго блюда занижена на 19% за счет за-нижения содержания углеводов на 37%, сухих веществ на 22%, калорийность третьего блюда занижена на 8%.(протокол лабораторных исследований №3345от 07.06.19г., заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований от 07.06.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области»); содержание витамина С в 3 блюде завышено в 5,4 (протокол лабораторных исследований №3346 от 07.06.2019г., заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований от 07.06.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области
• Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в ДОЛ «Елочка» Грязинского района Плехановское лесничество по результатам исследований проб обеда на калорийность установлено, что фактическая калорийность первого блюда занижена на 10%, за счет занижения содержания сухих веществ на 11%, белков на 9%, углеводов на 16%, содержание жиров завышено на 14%; калорийность второго блюда занижена на 34% за счет занижения содержания углеводов на 36%, сухих веществ на 26%, жиров на 53%; калорийность третьего блюда занижена на 39%. (протокол лабораторных исследований №3509 , заключение по ги-гиенической оценке результатов лабораторных исследований от 13.06.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области»), в смыве с доски «салаты» обнаружены бактерии группы кишечной палочки протокол лабораторных исследований №1437 от 10.06.2019г., заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований от 10.06.2019г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области»)
• Нарушены санитарно-гигиенические требования к организации питания в ДОЛ «Чайка»: при исследовании калорийности обеда фактическая калорийность 1-го блюда завышена на 14,6% за счет завышенного содержания углеводов на 13,7%, сухих веществ на 12,2%, жиров на 21,3%, заниженного содержания белков на 8,0%. Фактическая калорийность 2-го блюда занижена на 49,9% за счет заниженного содержания углеводов на 19,4%, сухих веществ на 39,9%, жиров на 78,1%, белков на 44,0%. Фактическая калорийность 3 блюда занижена на 40,6% за счет заниженного содержания углеводов и сухих веществ на 40,6 %, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний, исследований №3411 от 10.06.2019г., заключением по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований к протоколу №3411 от 10.06.2019г,

Нарушенный правовой акт:

• п.п.10.5.,10.6.,9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13, ст. 28 п.1 ФЗ №52 от 30.03.1999 г.,
• п.п.10.5.,10.6.,8.14. СанПиН 2.4.4.3155-13, ст. 28 п.1 ФЗ №52 от 30.03.1999 г.,
• п.10.5. СанПиН 2.4.4.3155-13, п.1.ст.28 Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст.9

Выданные предписания:

• В ОК «Березка» соблюдать технологию приготовления 1,2,3 блюд и правила закладки витамина С Срок- 15.07.2019г. и представить протоколы лабораторных исследований в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области.
• В ДОЛ «Елочка» соблюдать технологию приготовления 1,2,3 блюд и правила мытья разделочного инвентаря и представить протоколы лабораторных исследований в Управ-ление Роспотребнадзора по Липецкой области.
• В ДОЛ «Чайка» соблюдать технологию приготовления 1,2,3 блюд и представить про-токолы лабораторных исследований в Управление Роспотребнадзора по Липецкой облас-ти