Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований санитарного законодательства по приказу руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании в 2019 году», изданного по поручению Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285 задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов 7. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не выполняются санитарно-гигиенические требования к условиям обу-чения и воспитания, оздоровления детей, снижен контроль начальника лагеря за организацией питания учащихся, за технологией приготовления блюд: - калорийность первого блюда обеда при пересчете на норму выхода зани-жена от меню раскладки на 47% за счет занижения содержания белков на 45%, жиров на 48%, углеводов на 46 %, сухих веществ на 40%. Вес порции первого блюда завышен на 61% (122гр.) от меню раскладки. Калорийность второго блюда обеда при пересчете на норму выхода занижена на 23% от расчетной. По содержанию белков занижение на 46 %, жиров на 54%, сухих веществ на 16%, по содержанию углеводов завышение на 11%. Вес порции второго блюда завышен на 11% (28 гр.) от меню раскладки (протокол №3549 от 17.06.2019 г. обед из 3-х блюд); - при проведении обработки куриного яйца отсутствовала кальцинированная сода, отсутствовало дезинфицирующее средство для рук после обработки яиц; - на момент проведения проверки температура в холодильнике для хранения суточной пробы составила +7гр.С
• калорийность первого блюда обеда при пересчете на норму выхода зани-жена от меню раскладки на 47% за счет занижения содержания белков на 45%, жиров на 48%, углеводов на 46 %, сухих веществ на 40%. Вес порции первого блюда завышен на 61% (122гр.) от меню раскладки. Калорийность второго блюда обеда при пересчете на норму выхода занижена на 23% от расчетной. По содержанию белков занижение на 46 %, жиров на 54%, сухих веществ на 16%, по содержанию углеводов завышение на 11%. Вес порции второго блюда завышен на 11% (28 гр.) от меню раскладки (протокол №3549 от 17.06.2019 г. обед из 3-х блюд);

Нарушенный правовой акт:

• ст.17, ст. 28. п.1. 1. Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п. 5.6., п. 9.11., п. 10.1., п. 12.4. СанПиН 2.4.4.2599-10; п. 6.1., п.6.11. п. 6.14., п. 8.14., п. 13.7., приложение 3, приложение 4 (табл. 1.) СанПиН 2.4.5.2409-08
• ст. 17, ст. 28. п.1. 1. Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п. 9.11., 10.1., п. 13.5. СанПиН 2.4.4.2599-10; п. 6.1., п.6.11. п. 6.14., приложение 3, приложение 4 (табл. 1.), СанПиН 2.4.5.2409-08
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» п. 3 ч.2 ст. 10

Выданные предписания:

• усилить контроль за соблюдением технологии приготовления блюд в соответствии п. 9.11. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 6.1., п. 6.11., п. 6.14., приложение 3, приложение 4, табл. 1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Представить результаты лабораторных исследований обеденного рациона в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области.