Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за соблюдением требований санитарного законодательства во исполнение приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента РФ от 15.08.2017 г. №ПР-1603, № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1), № 1103 от 29.11.2018 г. «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 19 декабря 2018 г. № 592», изданного на основании подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592». задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов 7. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В кафе ИП Зайцевой Н.Н. по фактическому адресу: Липецкая область, Усманский район, с. Аксай, ул. Центральная, д. 58-а повар Шалаев Махабад Мадат Оглы допустил нарушение действующего законодательства в области к безопасности пищевой продукции, а именно: по результатам лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Грязинском районе- протокол №447 от 18.06.2019 г. исследованная проба шаурмы не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТРТС 021/2011 г. «О безопасности пищевой продукции», приложение 2 п.1.8 по микробиологическим показателям (КМАФАиМ и БГКП),
• В кафе ИП Зайцевой Н.Н. индивидуальный предприниматель Зайцева Наталия Николаевна допустила нарушение действующего законодательства в области санитарно- эпидемиологических требований к организации производственного контроля, а именно: не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий при транспортировке, хранении и реализации продукции: не представлена программа производственного контроля и результаты его проведения в виде протоколов лабораторно- инструментальных исследований,
• В кафе, работающем на сырых полуфабрикатах, где осуществляется в том числе приготовление и реализация шаурмы и др., по фактическому адресу: Липецкая область, Усманский район, с. Аксай, ул. Центральная, д. 58-а нарушено законодательства в области технического регулирования, выразившееся в нарушении требований технических регламентов Таможенного союза к маркировке пищевой продукции, а именно: индивидуальный предприниматель Зайцева Наталия Николаевна допустила в реализацию для потребителей пищевую продукцию, используемую для приготовления шаурмы (овощи маринованные- капуста белокочанная, морковь, огурцы) в пищевых контейнерах и целлофановых пакетах, на которых отсутствовала информация и маркировка- этикетки, с указанием обязательной информации о товаре: состав пищевой продукции; дата изготовления и дата упаковывания продукта, сроке годности пищевой продукции, условиях хранения, которые предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза;

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза ТРТС 021/2011 г. «О безопасности пищевой продукции», приложение 2 п.1.8
• п.п. 14.1, 14.2, 14.3, 15.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п.1.5, 2.4, 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», ст. 11, 32 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• ст. 17 п.9, 12 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 880; ст.4.2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 881, ч.1 ст. 17 ФЗ РФ № 52 от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля», п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч. 2 ст. 13

Выданные предписания:

• Разработать программу производственного контроля, организовать производственный контроль, в том числе лабораторные исследования продукции.
• Изъять из оборота пищевую продукцию, используемую для приготовления шаурмы (овощи маринованные- капуста белокочанная в количестве 2,1 кг, морковь в количестве 0,6 кг, огурцы в количестве 0,7 кг) в пищевых контейнерах и целлофановых пакетах без маркировки, содержащей обязательную информацию о товаре, которая предусмотрена техническими регламентами Таможенного союза.
• Обеспечить наличие на пищевых контейнерах, целлофановые пакетах и т.д. с пищевой продукцией, используемой для приготовления шаурмы (овощи маринованные- капуста белокочанная, морковь, огурцы) обязательной информации о товаре: состав пищевой продукции; дата изготовления и дата упаковывания продукта, сроке годности пищевой продукции, условиях хранения.