Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 19.03.2020г. при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 1507 от 19.03.2020г. ООО «ЧаплыгинМолоко», фактический адрес: Липецкая область, г. Чаплыгин, ул. Луначарского, д.4-а не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. При анализе журнала контроля технологического процесса производства масла сливочного (№37) за период март 2020г. и документов по производству масла сливочного ГОСТ 32261-2013 выявлены следующие несоответствия: в журнале контроля технологического процесса производства масла сливочного (№37) за период март 2020г отсутствуют записи о контроле пастеризации, не указаны температура и время пастеризации, - при анализе технического журнала по производству кефира 1% за март 2020 г., за 15.03.2020 г., 16.03.2020 г. отсутствуют записи о контроле пастеризации, не указана температура пастеризации, - при анализе технического журнала по производству йогурта м.д.ж. 2,5% за март 2020 г. в журнале не заполнены графы и параметры по технологическому процессу производства йогурта: - в техническом журнале по производству йогурта м.д.ж. 2,5% за март 2020 г. за 15.03.2020 г., 16.03.2020 г. не заполнены графы «количество обезжиренного молока, кг», количество «молока сырого», «сахара», количество «сухого молока», количество «стабилизатора», температура пастеризации, «кислотность в конце сквашивания», «ароматизаторы», «красители», т.о. журнал заполняется несвоевременно, формально,

Нарушенный правовой акт:

• п. п.6, 4, 11 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9 Закон РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.19, ст.22, 24, ст.25, 32, 34, 36 Федеральный закон от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ «О техническом регулировании» ст. 33,34,39 Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. 3, 4, ст.16, ст. 17 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.с 1 по 24, ст.30, ст.39 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст.4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» раздел.3-9, 11,12, 14, 15 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» ст. 5-8 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технических вспомогательных средств» ст. 5-8 Федеральный закон РФ от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», ст.12 п.2. ч.5 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» п.2.1.1 СанПиН 2.1.4. 1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» р. 3,4

Выданные предписания:

• 1.Поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП: обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции - заполнять журналы контроля технологического процесса производства масла сливочного, кефира, йогурта (контроль пастеризации, температуры и время пастеризации и графы «количество продукции и компонентов).