Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - материала плановой выездной проверки в отношении ООО «Кузминки», Липецкая область, Липецкий район, Территория Кузминки, владение 1 установлены нарушения в сфере технического регулирования: не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. - Не обеспечено четкое документирование информации в инструкции предприятия МК СОП-09 «Санитарная обработка оборудования, тары и инвентаря»: не указано время экспозиции при проведении профилактической дезинфекции дезинфицирующим средством Катрил Дез оборудования, тары, инвентаря; не указано время экспозиции обработки моющим средством Anti-Germ AX FLUSSING полимерной тары (ящиков), используемой для хранения готовой продукции цеха по производству субпродуктовых колбасных изделий. В журнале мойки и дезинфекции оборудования, тары, инвентаря цеха по производству субпродуктовых колбасных изделий для обработки полимерной тары (ящиков) зафиксировано использование 1% моющего средства Anti-Germ AX FLUSSING (01.02.2020), тогда как согласно инструкции МК СОП-09 для обработки полимерной тары используется 2% раствор данного средства, что может свидетельствовать о нарушении режима обработки тары. - При проверке цеха по производству субпродуктовых колбасных изделий ООО «Кузминки», Липецкая область, Липецкий район, Территория Кузминки, владение 1, выявлено отсутствие на 3-х раковинах для мытья рук, установленных в зонах цеха, средств для соблюдения правил личной гигиены, и т.д.
• В перечне контингентов, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам у обработчиков технологических емкостей и тары, уборщиков производственных помещений, не указаны наименования вредных производственных факторов, а именно п.1.33; п.1.2.8.1 приложения 1 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н: синтетические-моющие средства (СМС - «Катрил Дез, ЭкоСанПа, Anti-Germ AX FLUSSING), в том числе хлорсодержащие («Катрил-Хлор»), что является нарушением Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 05.12.2014) «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»

Нарушенный правовой акт:

• рV п.п. 13.14.15 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ст.7 ч.1,2, ст.10 ч.2, ч.3 п.п. 6,9,10; ст.11 ч.4. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ст.11, 34 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 05.12.2014) «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», Приложение №1 п.1.2.8.1, п.1.3.3; п.20.
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9 Закон РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.19, ст. 22, ст. 25, ст. 24, ст. 32, ст. 34, 36 Федеральный закон от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. 3, 4, ст.16, ст. 17. Федеральный закон РФ от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст. 12 п.2 ч 5; Приказ от 12 мая 2014г № 2144 «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» п. 1,5. Федеральный закон от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ «О техническом регулировании» ст.33,34.39; Технический регламент таможенного союза ТР ТС 022/2011, утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст.4; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880; ст. с 1 по 24, ст.30, ст.39; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68 р 3-12; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» ст.5-8;

Выданные предписания:

• Приостановить с 11.03.2020 г. действие декларации о соответствии на серийный выпуск продукции: Мясо свиных голов, изготовитель ООО «Кузминки», СТО 21471235-002-2018 «Изделия колбасные с использованием субпродуктов. Стандарт организации», регистрационный номер декларации о соответствии ЕАЭС №RU Д-RU.AE62.В.00251/19, дата регистрации декларации о соответствии 13.06.2019
• Запретить с 10.03.2020г. реализацию следующей продукции: - мясо свиных голов. Колбасное изделие вареное, охлажденное, продукт мясной. Упаковано под вакуумом, дата выработки 02.03.2020 102,4 кг О выполнении предписания известить Управление Роспотребнадзора по Липецкой области
• Поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП: обеспечить четкое документирование информации в инструкции предприятия МК СОП-09 «Санитарная обработка оборудования, тары и инвентаря», а именно: указать время экспозиции при проведении профилактической дезинфекции дезинфицирующим средством Катрил Дез оборудования, тары, инвентаря; указать время экспозиции обработки моющим средством Anti-Germ AX FLUSSING полимерной тары (ящиков), используемой для хранения готовой продукции цеха по производству субпродуктовых колбасных изделий. В инструкции МК СОП-09 откорректировать данные по процентному содержанию моющего средства Anti-Germ AX FLUSSING, используемого для обработки оборудования и тары.
• Выполнять требования Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 05.12.2014) «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»