Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства № 944 от 23.11.2009 г.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не возможно оценить качество проведения уборки и реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья детей путем обеспечения мероприятий по дезинфекции, на что указывает отсутствие в туалетном помещении детского сада расположенного по адресу фактического осуществления деятельности: Липецкая область, Лев-Толстовский район, с. Головинщино, ул. Новая, д. 7 на емкости для замачивания горшков информации о наименовании применяемого дезинфицирующего средства, его концентрации, и дате наведения; в филиале детского сада расположенного в с. Золотуха (Липецкая область, Лев-Толстовский район, с. Золотуха, ул. Школьная, д. 3) на момент проверки не была предоставлена информация о расчете применяемого дезинфицирующего средства Выявленное нарушение устранено в ходе проверки
• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта а именно: моечные раковины на пищеблоках филиалов МБДОУ «Радуга» расположенных в с. Головинщино и с. Золотуха требуют замены раковины старые местами деформированы, подтекают; в филиале в п. СВХ им. Льва Толстого, по адресу: Липецкая область, Лев-Толстовский район, п. СВХ им. Льва Толстого, ул. Центральная, д. 20 обнаружены дефекты отделки потолка в комнате для проведения занятий, музыкальном (спортивном) зале, коридоре при входе в помещения кладовой; полы в спортивном (музыкальном) зале местами деформированы, доски сгнили, что может послужить причиной травматизма детей посещающих дошкольную организацию; внутренняя отделка стен в коридоре (приемной) выполнена из материалов не допускающих проведение уборки влажным способом и дезинфекцию (бумажные обои); в филиале в с. Золотуха - требуется проведение ремонта в помещениях
• при оценке накопительных ведомостей было установлено, что по отдельным дням при раздаче готовой продукции выходы порционных блюд занижены на 10 % в сравнении меню-раскладкой; результаты микробиологического исследования смывов отобранных на пищеблоке МБДОУ «Радуга» (адрес фактического осуществления деятельности: Липецкая область, пос. Лев Толстой, ул. Володарского, д. 47 А не соответствуют микробиологическим показателям безопасности в смыве № 1104 (столовые ложки) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП); при оценке калорийности блюд в филиале МБДОУ «Радуга» в с. Золотуха (адрес фактического осуществления деятельности: Липецкая область, Лев-Толстовский район, с. Золотуха, ул. Школьная, д. 3) установлено, что фактическая калорийность 1-го блюда при пересчете на фактический вес порции, в сравнении с расчетной калорийностью, выше калорийности указанной в меню-раскладке на 31,3 % за счет избытка сухих веществ на 29,2 %, включая избыток белков и углеводов на 36,3 %, избытка жира на 24 %. Фактическая калорийность блюда № 3 при пересчете на фактический вес порции в сравнении с расчетной калорийностью ниже калорийности указанной в меню раскладке на 38% за счет недостатка сухих веществ на 37,8 %, включая недостаток белков и углеводов на 38,0 %, что свидетельствует о нарушении технологии изготовления блюд;

Нарушенный правовой акт:

• п. 17.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; п. 2.6, п. 6.1, п. 17.6 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний»; ст. 29 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г
• п. 5.1, п. 5.2, п. 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций; ст. 28, ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г
• п. 13.10, п. 13.11, п. 15.3, п. 15.5, п. 17.1, п. 13.14, п. 13.19, п. 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций; ст. 28, ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9 Федеральный Закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. ст. 10, 11, 17, 19, 24, 28, 29, 32, 34, 35, 36 Федеральный Закон от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. ст. 9, 12, 13, 15 п. 2, 18 п. 3, ст. 22 Федеральный Закон от 17.09.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст. ст. 1-4, 9, 11, 22 Федеральный закон от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст. ст. 4, 9, 10, 11, 12 Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «Закон о техническом регулировании» ст. 7 Технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию ТР ТС 024/2011 от 09.12.2011г. ст. ст. 5-7, ст. 18 Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 023/2011 от 09.12.2011г. ст. 7 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 022/2011» от 09.12.2011г. ст. 4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011» от 09.12.2011 г. ст. ст. 7, 10, 17, 39 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67 разделы 2, 7, приложение 1 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г. № 68 приложение № 1, приложение № 4

Выданные предписания:

• 2. провести ремонт в отдельных помещениях филиалов МБДОУ «Радуга»: заменить моечные раковины на пищеблоках филиалов расположенных в с. Головинщино и с. Золотуха; в филиале МБДОУ «Радуга» расположенном в пос. СВХ им. Л.Н. Толстого - провести ремонт полов в музыкальном зале и помещениях кладовой, устранить деффекты отделки потолка в комнате для проведения занятий, музыкальном (спортивном) зале, коридоре при входе в помещения кладовой (при необходимости выполнить работы по замене кровли), в коридоре (приемной) обеспечит внутреннюю отделку из материалов, допускающих проведение уборки влажным способом и дезинфекцию; в филиале МБДОУ «Радуга» расположенном в с. Золотуха провести косметический ремонт
• 1. Усилить контроль со стороны руководителя образовательной организации: за организацией питания детей в основном здании детского сада и его филиалах в т.ч. за приготовлением блюд на пищеблоке (в качестве подтверждения предоставить результаты исследования готовых блюд на калорийность); за проведением текущей и генеральной уборки помещений пищеблока, условиями обработки столовой посуды (на пищеблоке и в группах) (в качестве подтверждения предоставить результаты лабораторных исследований (смывы с объектов внешней среды на бактерии группы кишечной палочки (БГКП)); не допускать занижения объемов порции при раздаче готовой продукции (объемы порции должны соответствовать примерному меню)