Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства № 944 от 23.11.2009 г.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных зданий, помещений, сооружений, выразившиеся в следующем: в учебных кабинетах (математики, химии, географии, иностранного языка) внутренняя отделка стен выполнена бумажными обоями, в учебных кабинетах не своевременно проводится замена перегоревших ламп, на оконных светопроемах в учебных кабинетах отсутствуют регулируемые солнцезащитные устройства (подъемно-поворотные жалюзи или тканевые шторы), на пищеблоке в варочном цехе покрасочное покрытие потолка шелушится, имеются дефекты плиточного покрытия стены, в кладовой пищевых продуктов на стенах выше панелей и потолке побелка, что затрудняет проведение их уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств, не работают водопроводные краны у 2-х моечных ванн
• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований по организации воспитания и обучения: в туалетах для учащихся унитазы не оборудованы гигиеническими сидениями, в санитарных узлах недостаточно педальных ведер, на пищеблоке гигиеническое покрытие моечных ванн с дефектами и покрытие производственных столов имеет дефекты и неровности, что не позволяет качественно проводить мытье и обработку с моющими и дезинфицирующими средствами, снятие пробы готовой продукции проводится одним человеком, а не бракеражной комиссией из трех человек
• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: не соблюдаются правила мытья кухонной посуды: по результатам исследований смывов на БГКП выделена кишечная палочка в смывах с стола «ГП», со стаканов, со столовых ложек( протокол исследования филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе № 145\07\1 от 05.03.20г.), не сбалансированный по калорийности обед: фактическая калорийность второго блюда ниже калорийности, указанной в меню-раскладке на 20,7% за счет недостатка сухих веществ на 24,8%, включая недостаток белков и углеводов на 30,4% и избытка жиров на 6,7%, фактическая калорийность третьего блюда ниже калорийности, указанной в меню-раскладке на 38,9% за счет недостатка сухих веществ на 38,9%, включая недостаток углеводов на 38,8%(протокол исследования филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе №524/05/1 от 06.03.20г.)
• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: в дошкольной группе не соблюдается принципы щадящего питания ( в обед на второе 30.10.19г, 05.11.19г. рыба жареная ), допускаются повторы блюд в последующие 2-3 дня: 07.11.19г, 08.11.19г.-в обед на второе сосиски, при рассмотрении результатов исследования пробы обеда на калорийность: вес порции первого блюда обеда на 22 % ( 44гр.) выше массы порции, указанной в меню-раскладке, вес порции второго блюда обеда на 8% ( 16гр.) ниже массы порции, указанной в меню-раскладке (протокол исследования филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе №521/05/1 от 06.03.20г.), не соблюдаются сроки реализации куриных грудок охлажденных. Нарушение устранено в ходе проверки: соблюдается принципы щадящего питания; не допускаются повторы блюд в последующие 2-3 дня; вес порции готовых блюд обеда в соответствии с массой порций, указанных в меню-раскладке; соблюдаются сроки реализации куриных грудок охлажденных.

Нарушенный правовой акт:

• ст.24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.99 г «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п.4.28, 7.1.8, 7.2.9, 7.2.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; п.3.3, п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего проф. образования».
• ст.28 Закона « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52 ФЗ, п.4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; п.4.1, п.4.5, п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего проф. образования».
• ст.17 Закона « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52 ФЗ, п.5.11, п.5.12, п.5.14, п.6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего проф. образования».
• ст.17 Закона « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52 ФЗ, п.14.2, п.15.5, п.14.10, п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9 Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.ст.11,17,24,28,29,32,34.35,36,40 Федеральный закон от 17.09.98г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст.ст.3,9,17 Федеральный закон от 23.02.2013г. № 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ч.2 ст. 10, п. 1. ч.1 ст. 12 Федеральный закон № 77-ФЗ от 18.06.2001г. «О предупреждении и распространении туберкулеза в РФ» ст. 8 Федеральный закон от 02.01.2000г. № 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст. ст. 3 , 4, ч.1,2 ст.15, ч.1,2 ст.19, ст.23, ст.24 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) ст. 7 ч.1, 2, 3 главы 2, ч.1 ст. 10 главы 3, ст.17 ч.1-12 главы 3, ст.39 гл.6, прил.1,2,3,6,9 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011)п.1ч.4.1 ст.4, ч.4.2 ст. 4 «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011) ст.ст. 5-7, 18, 19 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) ст.ст. 6, 7, 11-13, 18 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) гл.гл. IV, VII, IX п. 47, XI п.п. 60, 62, 65, XII, XIII, XV Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) гл.гл. IV, V, IX-XII Технический регламент Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ТС 040/2016) гл. IV, V, IX, X, ХII

Выданные предписания:

• Провести косметический ремонт влагостойкими материалами, выдерживающими влажный режим уборки и дезинфекции: в учебных кабинетах (математики, химии, географии, иностранного языка) внутреннюю отделку стен, на пищеблоке в варочном цехе внутреннюю отделку потолка и стен, внутреннюю отделку стен выше панелей и потолка в кладовой пищевых продуктов, в учебных кабинетах заменить перегоревшие лампы, оконные светопроемы в учебных кабинетах оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи или тканевые шторы); -обеспечить замену водопроводных кранов у 2-х моечных ванн.
• Оборудовать в туалетах для учащихся унитазы гигиеническими сидениями, в санитарных узлах обеспечить в каждой кабине наличие педальных ведер. На пищеблоке заменить моечные ванны и производственные столы.
• Обеспечить соблюдение правил мытья кухонной посуды и обеспечить учащихся сбалансированным по калорийности питанием, для оценки адекватности принятых мер в рамках производственного лабораторного контроля провести исследование блюд обеда на калорийность и смывов на БГКП, протоколы результатов исследования блюд обеда на калорийность и смывов на БГКП предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по Липецкой области Данковском, Лев-Толстовском, Чаплыгинском районах