Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Начальником участка №1 сборочного производства Антюфеевым Николаем Александровичем ослаблен контроль за сбором и хранением вторичных материальных ресурсов, отсутствует маркировка емкостей для раздельного сбора картона, пластмассы, литиевых изделий. В ходе проведения внеплановой дистанционной проверки нарушение устранено.
• начальником РСУ Леоновой Маргаритой Владимировной ослаблен контроль за выполнением мероприятий по санитарному благоустройству территории и других объектов предприятия АО «Энергия» (состояние водостоков, отмосток, ливнеприемников, оборудование канализацией, устройство водонепроницаемых выгребов, организация отвода поверхностного стока и др) на территории третьего пояса зоны санитарной охраны источников питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения.
• начальником участка №4 сборочного производства Шаршаковым Павлом Викторовичем допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта, а именно: Полы в цехе №4 сборочного производства имеют локальные участки наличия выбоин, трещин, сколов плиточного покрытия; по периметру стен имеются участки разного размера с трещинами, отшелушиванием, отслоением покрытия стен, темного цвета; на потолке также имеются неравномерные участки с трещинами, потеками, сколами покраски, участками темного цвета.
• Начальником участка Папановой Маргаритой Павловной ослаблен контроль за содержанием участка вторичных материальных ресурсов. Искусственное покрытие площадки из асфальта имеет нарушения целостности покрытия, на площадке имеются неровности, выбоины, трещины, не оборудованы ливнестоки.
• На участках «Активных покрытий» и «Электрополирования» цеха «Гальваника» выявлено наличие не идентифицированных канистр с кислотами, тара не имеет оплетки. В ходе проведения внеплановой дистанционной проверки нарушение устранено.
• при проведении анализа производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не полностью поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control: при анализе опасностей обнаружено отсутствие паразитологических исследований в мясе и рыбе; отсутствует в нормативных документах ТР ТС по рыбе и по соковой продукции, в рабочем листе по приемке пищевого сырья отсутствует показатель органолептической безопасности (цвет, запах, вкус). Данные нарушения могут создать угрозу причинения вреда здоровью населению, получающим услуги общественного питания в ресторане предприятия и могут повлечь возникновение инфекционных заболеваний и пищевых отравлений. В ходе проведения внеплановой дистанционной проверки нарушение устранено.
• при проведении анализа производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не полностью поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control: при анализе опасностей обнаружено отсутствие паразитологических исследований в мясе и рыбе; отсутствуют протоколы лабораторных исследований в рамках производственного контроля за 1 квартал 2020г.; у персонала ресторана: кухонного работника Трубицыной Н.Г. отсутствует отметка обследования на энтеробиоз; у повара Луковец А.Н. отсутствуют отметки о профилактических прививках; у повара Мигуновой О.В просрочено флюорографическое обследование (последняя отметка 01.03.2019г.). В ходе проведения внеплановой дистанционной проверки нарушение устранено.
• при анализе производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не полностью поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points): отсутствуют документы по устранению нарушений после проведения внутреннего аудита (25 марта 2020 г. проводился внутренний аудит. Дано предложение о разработке плана вентиляции столовой. Срок исполнения 25.03.2020 г.); в журнале входного контроля пищевых продуктов отсутствует информация о приемке мяса, макаронных и крупяных изделий, специй, приправ. Отсутствуют технологические карты на включенные в меню следующие блюда: Азу и пирожки печеные с яблоком. Данные нарушения создают угрозу причинения вреда здоровью населению, получающим услуги общественного питания в столовой предприятия и могут повлечь возникновение инфекционных заболеваний и пищевых отравлений. В ходе проведения внеплановой дистанционной проверки нарушение устранено.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 24, ст. 29 Федерального Закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» пункта 4.3 СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых предприятий» пункта 2.9 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту».
• ст. 11, ст. 18, ст. 29 Федерального Закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Пункта 3.2.3.2. СанПиН 2.1.4.1110-02 Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения.
• ст. 11, ст. 24, ст. 29 Федерального Закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» пунктов 4.3, 4.18 СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых предприятий» пункта 2.9 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту.
• ст. 11, ст. 24, ст. 29 Федерального Закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» пункта 4.3 СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых предприятий» пунктов 2.9, 3.6 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту.
• ст.10 п.2; ст.10. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции.
• ст.10 п.2; ст.10; ст. 17 п. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. ст. 8, 10, 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля», ст. 9 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" Федеральный Закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 11, 15, 18, 19, 22, 24, 25, 29, 32, 34, 35, 36. Федеральный закон от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», ст. 10, 12 Федеральный закон от 24.06.1998 г. №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления», ст. 12, 13.1, 13.4, 14, 19 Федеральный закон от 7.12.2011 г. № 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» (статьи 2,21,23,25,26,30) Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты», ст. 4, 5, 6 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 ст.ст. 1-40 Технический регламент Таможенного союза 009/2011«О безопасности парфюмерно-косметической продукции», утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 23.09.2011г № 799 ст. 6 Постановление Правительства Российской Федерации от 3.03.2018 г. № 222 «Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»

Выданные предписания:

• Усилить контроль за выполнением мероприятий по санитарному благоустройству территории и других объектов предприятия АО «Энергия» (состояние водостоков, отмосток, ливнеприемников, оборудование канализацией, устройство водонепроницаемых выгребов, организация отвода поверхностного стока и др) на территории третьего пояса зоны санитарной охраны источников питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения.
• Устранить нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта в цехе №4 сборочного производаства (обеспечить проведение косметического ремонта)
• Усилить контроль за содержанием участка вторичных материальных ресурсов, провести ремонт покрытия, оборудование ливнестоков.