Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665 задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• при внеплановой выездной проверке МБОУ СОШ с.Октябрьское, расположенного по адресу: Липецкая область, Усманский район, с.Октябрьское, ул.Базарная, д.1, обнаружено нарушение директором МБОУ СОШ с.Октябрьское санитарно- эпидемиологических требований к организации питания населения, в частности школьников, а именно: примерное 10-дневное меню не согласовано с Роспотребнадзором
• . при внеплановой выездной проверке МБОУ СОШ с.Октябрьское, расположенного по адресу: Липецкая область, Усманский район, с.Октябрьское, ул.Базарная, д.1, повар МБОУ СОШ с.Октябрьское допустила нарушение санитарно- эпидемиологических требований к организации питания детей, а именно: на пищеблоке отсутствовали суточные пробы приготовленных блюд за позавчерашний день
• получены результаты исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Грязинском районе. Установлено нарушение поваром МБОУ СОШ с.Октябрьское Маркиной Надеждой Евгеньевной санитарно- эпидемиологических требований к организации питания детей, а именно: по результатам лабораторных исследований пищевых продуктов ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Грязинском районе- протокол № 05.1.74 от 27.10.2020 г. масса исследованной пробы 1-го блюда завышена на 53,8 %; калорийность 3-го блюда занижена на 42,7 % за счёт недовложения сахара; содержание белков в 1-м блюде выше предела допустимых отклонений на 8,6 %, содержание жиров- на 10,3 %, сухих веществ- на 8,2 %

Нарушенный правовой акт:

• ст. 6.6 КоАП РФ является нарушением ст.11, ч. 1 ст. 17 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• ст. 6.6 КоАП РФ является нарушением ст.11, ч.1 ст.17 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• ст.11, ч.1 ст.17 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.6.11, 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» п. 3 ч. 2 ст. 10 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" п. 1 п.п. в), п. 2 п.п. а) Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 13 Федеральный Закон РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 17, 24, 28, 29, 35, 35, 36 Федеральный закон от 02.01.00 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст.3 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011» от 09.12.2011г. п.4.1 ст.4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011» от 09.12.2011г. пп.1-5 ст.7, пп.7-13 ст.17, ст.39 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» (с изменениями, утвержденными Постановлениями Главного государственного санитарного врача РФ от 29.06.2011 N 85, от 25.12.2013 N 72, от 24.11.2015 N 81) п.п.4.25-4.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Выданные предписания:

• Согласовать примерное 10-дневное меню с Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в Грязинском, Добринском, Усманском районах
• Обеспечить постоянный отбор суточных проб с сохранением их в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 С.
• При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологии приготовления блюд, изложенные в технологических картах, а также соблюдать санитарно- эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Представить результаты повторных исследований готовых блюд на химический состав и калорийность с меню- раскладкой в рамках производственного контроля.