Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665 задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не соблюдаются требования санитарного законодательства при организации питания детей: не соблюдаются условия хранения чистого кухонного инвентаря, который хранится в непосредственной близости с раковиной для мытья рук и на расстоянии менее 0,5 м от пола, при лабораторном исследовании обеденного рациона калорийность 1-го блюда – завышена на 10%, за счет завышенного содержания жира на 41,8% (при допустимых отклонениях не более +5%), калорийность 3-го блюда завышена на 7% за счет завышенного содержания углеводов, а так же содержание витамина С в 3-м блюде занижено на 46% или в 1,8 раза (при закладке из расчёта 25 мг на 1 порцию), о чем свидетельствуют протоколы исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» №ФЭ.05.1.829 от 02.11.2020 г., №ФЭ.05.1.832 от 02.11.2020 г., заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований к протоколу №ФЭ.05.1.832 от 02.11.2020 г. (получены 02.11.2020 г.),
• не приняты меры по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей: при наличии мясо-рыбного цеха обработка мяса и рыбы проводится в условиях овощного цеха, что повышает риск приготовления небезопасной кулинарной продукции, а мясной цех используется под хранение разделочного инвентаря, тары; при лабораторном исследовании обеденного рациона калорийность 1-го блюда – завышена на 10%, за счет завышенного содержания жира на 41,8%, калорийность 3-го блюда завышена на 7% за счет завышенного содержания углеводов, а так же содержание витамина С в 3-м блюде занижено на 46% или в 1,8 раза, о чем свидетельствуют протоколы исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» №ФЭ.05.1.829 от 02.11.2020 г., №ФЭ.05.1.832 от 02.11.2020 г., заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований к протоколу №ФЭ.05.1.832 от 02.11.2020 г.,

Нарушенный правовой акт:

• ст.17, п.1 Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 5.13, 6.14, 6.15, 9.4, 9.5, 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст.17, п.1 Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 2.3, 6.14, 6.15, 9.4, 9.5, 14.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» п. 3 ч. 2 ст. 10 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" п. 1 п.п. в), п. 2 п.п. а) Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 13 Федеральный Закон РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 17, 24, 28, 29, 35, 35, 36 Федеральный закон от 02.01.00 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст.3 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011» от 09.12.2011г. пп.1-5 ст.7, пп.7-13 ст.17, ст.39 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» (с изменениями, утвержденными Постановлениями Главного государственного санитарного врача РФ от 29.06.2011 N 85, от 25.12.2013 N 72, от 24.11.2015 N 81) п.п.4.25-4.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Р. 6, 7, 8, пп.18.1, 18.3 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» пп. 10.1, 10.6, 10.7 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп. 2.3, 2.5, 3.3

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд при закладке продуктов, проведении искусственной С-витаминизации готовых блюд, представить результаты лабораторно-инструментальных исследований обеденного рациона на калорийность и содержание витамина С в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области.
• 2018-10-16T13:55:09.926229