Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человекаот 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение порученияПрезидента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665 задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов 7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В МБОУ СОШ с. Завальное в нарушение требований действующего санитарного законодательства не обеспечен контроль за своевременным прохождением гигиенического обучения, а именно, у всех работников пищеблока (3 человека) не пройдено гигиеническое обучение по установленному сроку (1 раз в 2 года),
• В МБОУ СОШ с. Завальное в нарушение требований действующего санитарного законодательства на пищеблоке не проводится должный контроль за качеством поступающей продукции, а именно, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствуют сведения о поступившей растениеводческой продукции, кондитерских и бакалейных товарах, также при регистрации в журнале результатов контроля качества скоропортящихся пищевых продуктов, не указываются реквизиты товаросопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции (декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства),
• В МБОУ СОШ с. Завальное нарушено санитарное законодательство в части организации питания, а именно, для порционирования блюд допущено использование столовой посуды (тарелки для 2-х блюд), с отбитыми краями
• В МБОУ СОШ с. Завальное нарушено санитарное законодательство в части соблюдения требований к качественной обработки столов обеденного зала столовой, по результатам лабораторных исследований ИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Грязинском районе (протокол №07.1.46 от 13.11.2020) в смывах с обеденных столов обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП)

Нарушенный правовой акт:

• статья 36 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пункт 13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• пункт 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
• пункт 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.1 ст.17, п.1 ст.28 №52-ФЗ пункт 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.1 ст.17, п.1 ст.28 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» п. 3 ч. 2 ст. 10 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" п. 1 п.п. в), п. 2 п.п. а) Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 13 Федеральный Закон РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 17, 24, 28, 29, 35, 36 Федеральный закон от 02.01.00 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст.3 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011» от 09.12.2011г. п.4.1 ст.4

Выданные предписания:

• Обеспечить прохождения гигиенического обучения работниками пищеблока.
• В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов указывать реквизиты товаросопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, вести бракераж поступающей растениеводческой продукции, кондитерских и бакалейных товаров.
• Изъять из оборота столовую посуду с отбитыми краями.
• Обеспечить повторно исследование смывов с обеденных столов столовой МБОУ СОШ на БГКП.1. В обеденном зале столовой МБОУ СОШ с. Завальное провести генеральную уборку.