Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665 задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов 7. Предметом настоящей проверки является: (отметить нужное) соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушено законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в несоблюдении периодичности и объема лабораторных испытаний и исследований, запланированных программой производственного контроля: - не соблюдается периодичность исследования готовой молочной продукции по микробиологическим показателям (согласно программы производственного контроля - 1 раз в месяц) - представлены протоколы лабораторных исследований только за 3 месяца 2020г: март, июль, сентябрь; - не представлены документы, подтверждающие исследование сырого молока в 2020г на СТМ, пестициды, радионуклиды (согласно программы производственного контроля - 1 раз в год), - не соблюдается периодичность производственного лабораторного контроля за санитарно-гигиеническим состоянием предприятия: представлен протокол лабораторных исследования смывов с оборудования на БГКП только за один месяц – июль 2020г (согласно программы производственного контроля - 1раз в месяц)
• Нарушены требования технических регламентов, а именно: отсутствует должный контроль за безопасностью вырабатываемой молочной продукции: - исследованный образец пробы - творог «Дарьюшка» м.д.ж. 9%, вес 500гр, дата изготовления – 22.11.2020, срок годности 5 суток при температуре 4+-20С, не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», приложение №8 - обнаружены БГКП (колиформы) в 0,01 см3 (г) продукта, протокол лабораторных исследований, испытаний №893/05/1 от 30.11.2020г, заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований (испытаний) к протоколу №893/05/1 от 30.11.2020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе; - исследованный образец пробы - сметана м.д.ж. 25%, вес 400гр, дата изготовления – 22.11.2020, срок годности 5 суток при температуре 4+-20С, не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», приложение №8 - обнаружены БГКП (колиформы) в 0,001 см3 (г) продукта, протокол лабораторных исследований (испытаний) №894/05/1 от 30.11.2020г, заключение по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований (испытаний) к протоколу №894/05/1 от 30.11.2020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 32 Федерального Закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека», п.п. 1.5, 2.5, 2.7, 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• п. 33 ч. VII, приложения №8, п. 47 ч. IX Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г №67.
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» п. 3 ч. 2 ст. 10 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" п. 1 п.п. в), п. 2 п.п. а) Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.2 ст. 13 Федеральный Закон РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 15, 24, 29, 34, 35, 36 Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст.3, ст.4, ст.5, ст.15, ст.18, ст.19, ст.20, ст.21, ст.22, ст.23, ст.24 Федеральный закон РФ от 17.07.1998г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» (в редакции от 10.01.2003 №15-ФЗ, от 22.08.2004 № 122-ФЗ), п. 2 ст. 5, ст. 9 Федеральный закон РФ от 18.06.2001г. № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» п.п. 3, 4 ст. 8

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение периодичности и объема лабораторных испытаний и исследований, запланированных программой производственного контроля: готовой молочной продукции по микробиологическим показателям - ежемесячно, сырого молока на СТМ, пестициды, радионуклиды - 1 раз в год, смывов с оборудования на БГКП – ежемесячно. Представить протоколы лабораторных исследований.
• 1. Обеспечить выработку молочной продукции: творога 9%, сметаны 25%, соответствующей по микробиологическим показателям требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», приложение №8. Для подтверждения адекватности принятых мер представить результаты лабораторных исследований в рамках производственного контроля.