Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюсоблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований нормативных правовых актов7 Предметом настоящей проверки являетсяотметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не обеспечено соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания детей в столовой МБОУ СШ 45 г Липецка ул Папина 4 не проводится ежедневная регистрация температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности в двух складских помещениях в виду отсутствия приборов для их измерения не регистрируются результаты осмотра сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в гигиеническом журнале на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства для обработки посуды отсутствует информация о концентрации раствора и дате его приготовления в ходе проверки нарушение устранено
• в столовой МБОУ СШ 62 ул Ибаррури 1 при технологической обработке сырых овощей использовался нож с маркировкой «мясо сырое» в ходе проверки нарушение устранено
• в столовой МБОУ СОШ 47 ул Космонавтов 116 не отобрана суточная проба за 16022021г в цехе для обработки мяса и рыбы отсутствует маркировка производственного стола допускается использование разделочного инвентаря ножи без маркировки не соблюдается ежегодная периодичность прохождения флюорографического обследования у сотрудников пищеблока результаты последнего ФЛО более 1 года регламентированная кратность 1 раз в год

Нарушенный правовой акт:

• п1 Закона РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 222 38 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п1ст28 ст17 Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ч1ст17 ч1 ст29 34 Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»пп810221 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п19 приложения 2 Приказа 302н от 12042011 Министерства Здравоохранения и Социального развития РФ «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» п 3 ч2 ст 10Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч 2 ст 13Федеральный Закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 24 28 343536Федеральный закон от 0201200 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст12 п1 ст18 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г п41 ст4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г пп15 ст7 ст8 пп713 ст17 ст39 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 г глава VII Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 от 09122011 ст5 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» РI пп1819 РII п233п246 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» РII III IV пп 4447 V VIII пп 8184

Выданные предписания:

• Суточную пробу отбирать в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в цехе для обработки мяса и рыбы провести маркировку производственного стола провести маркировку разделочного инвентаря ножи отстранить от работы сотрудников пищеблока Давыдовой МА Сьяновой СВ без результатов ФЛО Допустить к работе сотрудников пищеблока Давыдову МА Сьянову СВ с результатами ФЛО