Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюосуществления государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований нормативных правовых актов7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1 выявлено нарушение санитарно эпидемиологических требований к организации питания детей в том числе при приготовлении пищи и напитков в филиале МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в дИвановка а именно согласно заключению врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Задонском районе» Шумского СН к протоколу лабораторных исследований макароны отварные 152051 от 24032021г в макаронах отварных обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформы при гигиеническом нормативе отсутствие таковых что не отвечает гигиеническим требованиям безопасности и тем самым свидетельствует о нарушении приемов кулинарной обработки пищевых продуктов на пищеблоке филиала Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в дИвановка
• выявлено нарушение санитарно эпидемиологических требований к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях в филиале МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в дИвановка а именно складское помещение для хранения пищевых продуктов МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в дИвановка не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха не в полном объеме оставлена суточная проба а именно в холодильнике для хранения суточных проб в суточной пробе завтрак отсутствуют чай с сахаром бутерброд с сыром при наличии в меню на 05042021г на завтрак каша молочная пшенная чай с сахаром вит С» бутерброд с сыром Согласно отметок в личных медицинских книжках у повара Чуриковой ЕА подсобной рабочей по кухне Исаевой НН установлено что работниками пищеблока филиала МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в дИвановка Липецкая область Воловский район дИвановка улЦентральная д24 нарушены сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у Исаевой НН до 16102019г у Чуриковой ЕА до 22032019г В ходе провенрки нарушение частично устранено суточная проба завтрак оставлена в полном объеме доложены чай с сахаром бутерброд с сыром
• выявлено нарушение санитарно эпидемиологических требований к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях в филиале МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в сВасильевка а именно в складском помещении для хранения пищевых продуктов МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в сВасильевка прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха не заполнен водой что затрудняет проведение контроля за соблюдением параметров влажности при хранении пищевых продуктов на пищеблоке филиала МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в сВасильевка по адресу Липецкая область Воловский район сВасильевка улЗаречная д13 не в полном объеме оставлена суточная проба в холодильнике для хранения суточных проб в суточной пробе от 05042021г завтрак обед отсутствуют яйцо вареное какао на молоке компот из сухофруктов при наличии в меню на 05042021г на завтрак яйцо вареное какао на молоке булка на обед суплапша тефтели гречка отварная компот из сухофруктов хлеб печенье согласно отметок в личных медицинских книжках повара Пикаловой ТА подсобной рабочей по кухне Ватутиной ЗН установлено что у работника пищеблока филиала МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в сВасильевка Липецкая область Воловский район с Васильевка улЗаречная д13 Пикаловой ТА нарушены сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации до 26032021г у работника пищеблока Ватутиной ЗН в личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении ею профессиональной гигиенической подготовки и аттестацииВ ходе проверки нарушение частично устранено прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха заполнен водой суточная проба завтрак обед оставлена в полном объеме доложены яйцо вареное какао на молоке компот из сухофруктов
• выявлено нарушение санитарно эпидемиологических требований к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях в МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное а именно в ежедневном меню питания школьников не указана калорийность блюд на пищеблоке филиала МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное по адресу Липецкая область Воловский район д Верхнее Чесночное улВЧернова д24 не в полном объеме оставлена суточная проба а именно в холодильнике для хранения суточных проб в суточной пробе от 06042021г завтрак обед отсутствует чай с сахаром и лимоном компот из сухофруктов при наличии в меню на 06042021г на завтрак каша геркулесовая молочная с маслом и сахаром чай с сахаром и лимоном печенье на обед салат из свежей капусты борщ на мб плов с мясом компот из сухофруктов хлеб Согласно отметок в личных медицинских книжках повара Лакомовой ЛИ подсобной рабочей по кухне Бушмакиной ГВ установлено что у работника пищеблока филиала МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное Липецкая область Воловский район д Верхнее Чесночное улВЧернова д24 Лакомовой ЛИ нарушены сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации до 14052020г у работника пищеблока Бушмакиной ГВ в личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении ею профессиональной гигиенической подготовки и аттестацииВ ходе проверки нарушение частично устранено в ежедневном меню питания школьников указана калорийность блюд суточная проба завтрак обед оставлена в полном объеме доложены чай с сахаром и лимоном компот из сухофруктов
• выявлено нарушение санитарно эпидемиологических требований к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях в филиале МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное дНовопавловка а именно в ежедневном меню питания школьников не указана калорийность блюд на пищеблоке филиала МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в дНовопавловка по адресу Липецкая область Воловский район дНовопавловка ул Центральная д8 не в полном объеме оставлена суточная проба а именно в холодильнике для хранения суточных проб в суточной пробе от 06042021г завтрак отсутствует чай с сахаром и лимоном при наличии в меню на 06042021г на завтрак каша геркулесовая молочная с маслом и сахаром чай с сахаром и лимоном печеньеповар филиала МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное в дНовопавловка Грошева ИИ допущена к работе на пищеблоке по адресу Липецкая область Воловский район дНовопавловка ул Центральная д8 без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации В ходе проверки нарушение частично устранено ежедневном меню питания школьников указана калорийность блюд суточная проба завтрак оставлена в полном объеме доложены чай с сахаром и лимоном

Нарушенный правовой акт:

• ст17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п1 ст 251 Федерального закона от 0201200г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п310 п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п15 п2462 п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п15 п2462 п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям
• ст28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п817 п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п15 п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч 2 ст 13 Федеральный Закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 24 28 29 35 35 36Федеральный закон от 020100 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст3Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г п41 ст4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г пп15 ст7 пп713 ст17 ст39 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 п24612463 п251253п261266СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» глава 8

Выданные предписания:

• 1организовать проведение производственного контроля согласно имеющейся программы производственного контроля представить протоколы с результатами производственного лабораторного контроля готовых блюд по микробиологическим показателям в филиале МБОУ СОШ дВЧесночное в дИвановка 3 Обеспечить складское помещение для хранения пищевых продуктов филиала МБОУ СОШ дВЧесночное в дИвановка прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Контроль выполнения 01102021г
• 2 обеспечить прохождение гигиенической подготовки и аттестации для работников пищеблоков МБОУ СОШ им ВТЧернова д Верхнее Чесночное по адресам Липецкая область Воловский район д Верхнее Чесночное ул ВЧернова 24 Липецкая область Воловский рн д Новопавловка ул Центральная д 8 Липецкая область Воловский район с Васильевка улЗаречная д13 Липецкая область Воловский район д Ивановка ул Центральная д24 с представлением личных медицинских книжек с отметками о прохождении гигиенической подготовки и аттестации Контроль выполнения 01102021г