Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюосуществления государственного санитарноэпидемиологического контроля надзора за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований нормативных правовых актов7 Предметом настоящей проверки являетсяотметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлено нарушение законодательства в области технического регулирования а именно разработаны внедрены но частично не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не представлен «Журнал регистрации температуры и относительной влажности в помещениях» «Журнал приготовления дезинфицирующих средств» не ведется регистрация температуры в холодильных установках ведется только в одной холодильной камере не упорядочено хранение этикетки хранится на подоконниках в экспедиции хлебозавода для хранения моющих и дезинфицирующих средств не выделено отдельное помещение не промаркирован технологический инвентарь в кондитерском цехе не внесены изменения в нормативную базу в программе производственного лабораторного контроля не промаркирован уборочный инвентарь отсутствуют емкости для сбора пищевых отходов

Нарушенный правовой акт:

• ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 13 Федеральный Закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 24 28 29 35 35 36ст3 ст4 ст5 ст15 ст18 ст19 ст20 ст21 ст22 ст23 ст24 Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г п41 ст4 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г пп15 ст7 ст8 пп713 ст17 ст39 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» р 3 4 5 6 7 9 12Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технических вспомогательных средств» р 58Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г N 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» приложение 123 п11220

Выданные предписания:

• Поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП Hazard Analysis and Critical Control Points представить и регулярно вести «Журнал регистрации температуры и относительной влажности в помещениях» «Журнал приготовления дезинфицирующих средств» обеспечить все холодильные установки терморегистрирующими устройствами выделить помещение для хранение этикетки для хранения и наведения моющих и дезинфицирующих средств выделить отдельное помещение промаркировать технологический инвентарь в кондитерском цехе внести изменения в нормативную базу в программе производственного лабораторного контроля промаркировать уборочный инвентарь приобрести емкости для сбора пищевых отходов