Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюосуществления государственного санитарноэпидемиологического контроля надзора за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований нормативных правовых актов7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований по организации питания выразившиеся в следующем не соблюдаются правила личной гигиены подсобным рабочим по кухне_ Королевой МФ в смывах с халата для раздачи пищи обнаружена БГКП протокол исследования филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе 84071 от 140421г
• не осуществляется производственный лабораторный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов
• выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований по организации питания выразившиеся в следующем при рассмотрении заключения к протоколу лабораторных исследований испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе 267051 от 150421г фактическая масса первого блюда выше массы указанной в менюраскладке на 88 фактическая масса третьего блюда ниже массы указанной в менюраскладке на 150 фактическая калорийность третьего блюда ниже калорийности указанной в менюраскладке на 265 за счет недостатка сухих веществ на 265 включая недостаток белков и углеводов на 265

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст29 ст32 Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п18 СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст17 Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п8123 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч 2 ст 13 Федеральный Закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 24 28 29 35 35 36Федеральный закон от 020100 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст3Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г п41 ст4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г пп15 ст7 пп713 ст17 ст39 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п24612463СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» глава 8

Выданные предписания:

• Обеспечить осуществление производственного контроля в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в процессе оказания образовательных услуг и услуг общественного питания в целях обеспечения безопасности и или безвредности для человека таких услуг Предоставить документы подтверждающие проведение производственного контроля
• Обеспечить соблюдение правил личной гигиены сотрудниками пищеблока для оценки адекватности принятых мер в рамках производственного лабораторного контроля провести исследование смывов на БГКП протокол результатов исследования смывов на БГКП предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по Липецкой области Данковском ЛевТолстовском Чаплыгинском районах
• Обеспечить учащихся сбалансированным по калорийности и весу порций питанием для оценки адекватности принятых мер в рамках производственного лабораторного контроля провести исследование блюд обеда на калорийность протокол результатов исследования блюд обеда на калорийность предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по Липецкой области Данковском ЛевТолстовском Чаплыгинском районах