Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюосуществления государственного санитарноэпидемиологического контроля надзора за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований нормативных правовых актов7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований по организации питания выразившиеся в следующем на пищеблоке используются алюминиевые емкости для приготовления блюд эмалированная емкость для приготовления третьих блюд с дефектами и темной внутренней поверхностью документация пищеблока ведется по старой форме не соблюдаются правила мытья столовой посуды в смыве со стакана обнаружена БГКП протокол исследования филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе 98071 от 210421г не работает водопроводный кран для рук учащихся и раковина в трещинах объем моечной ванны для мытья и обработки кухонной посудыобъемом10литров не позволяет проводить качественное мытье емкостей для приготовления пищи объемом 40 литров емкость для пищевых отходов без крышки и не промаркирована

Нарушенный правовой акт:

• ст17Закона « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п32 приложения 45СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 п261 п265 п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч 2 ст 13 Федеральный Закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 24 28 29 35 35 36Федеральный закон от 020100 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст3Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г п41 ст4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г пп15 ст7 пп713 ст17 ст39 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п24612463СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» глава 8

Выданные предписания:

• На пищеблоке заменить алюминиевые емкости для приготовления первых и вторых блюд и эмалированную емкость для приготовления третьих блюд на емкости из нержавеющей стали документацию пищеблока вести в соответствии с действующими санитарными требованиями отремонтировать в обеденном зале водопроводный кран для мытья рук учащихся и заменить раковину обеспечить соблюдение правил мытья столовой посуды на пищеблоке для оценки адекватности принятых мер в рамках производственного лабораторного контроля провести исследование смывов на БГКП протокол результатов исследования смывов на БГКП предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по Липецкой области Данковском ЛевТолстовском Чаплыгинском районах установить моечную ванну для мытья и обработки кухонной посуды достаточного объема позволяющим проводить качественное мытье емкостей для приготовления пищи объемом 40 литров заменить емкость для пищевых отходов с наличием крышки и промаркировать