Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюосуществления государственного санитарноэпидемиологического контроля надзора за соблюдением требований санитарного законодательства на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований нормативных правовых актов7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательное учреждение «Средняя школа сТолстая Дубрава» Становлянского муниципального района Липецкой области» юридический и фактический адреса Липецкая область Становлянский район с Толстая Дубрава ул 40 лет Победы д5 выявлены нарушения санитарного законодательства по организации питания школьников на день проверки фактическое ежедневное меню заполнено не в соответствии с требованиями отсутствует калорийность порций фактическое ежедневное меню не соответствует примерному замена блюд проведена не в соответствии с требованиями для питания детей используется кухонная посуда с дефектами сколы отсутствуют емкости для приготовления дезрастворов с указанием наименования дезинфицирующего раствора его концентрации даты приготовления конечный срок использования представленная инструкция по применению дезсредства не соответствует прилагаемой инструкции к дезсредству используют Жавельсин инструкция на Жавель Новелти Хлор
• при проведении внеплановой выездной проверки Муниципального бюджетного общеобразовательное учреждение «Средняя школа сТолстая Дубрава» Становлянского муниципального района Липецкой области» юридический и фактический адреса Липецкая область Становлянский район с Толстая Дубрава ул 40 лет Победы д5 выявлены нарушения санитарного законодательства на день проверки директором школы Симаковым Николаем Ивановичем снижен контроль за организацией питания школьников а именно примерное 10ти дневное меню не утверждено руководителем фактическое ежедневное меню заполнено не в соответствии с требованиями отсутствует калорийность порций фактическое ежедневное меню не соответствует примерному замена блюд проведена не в соответствии с требованиями для питания детей используется кухонная посуда с дефектами сколы отсутствуют емкости для приготовления дезрастворов с указанием наименования дезинфицирующего раствора его концентрации даты приготовления конечный срок использования представленная инструкция по применению дезсредства не соответствует прилагаемой инструкции к дезсредству используют Жавельсин инструкция на Жавель Новелти Хлор
• при проведении внеплановой выездной проверки филиала Муниципального бюджетного общеобразовательное учреждение «Средняя школа сТолстая Дубрава» в д Лукьяновка Становлянского муниципального района Липецкой области» юридический адрес Липецкая область Становлянский район с Толстая Дубрава ул 40 лет Победы д5 фактический адрес Липецкая область Становлянский район д Лукьяновка ул Центральная д41 выявлены нарушения санитарного законодательствана день проверки заведующей филиалом Понамаревой Еленой Михайловной снижен контроль за организацией питания школьников а именно фактическое ежедневное меню заполнено не в соответствии с требованиями отсутствует масса порций и калорийность порций фактическое ежедневное меню не соответствует примерному замена блюд проведена не в соответствии с требованиями нарушены условия хранения суточных проб суточные пробы от завтрака хранились на столе на кухне для питания детей используется столовая посуда с дефектами сколы
• при рассмотрении заключения к протоколу лабораторных исследований испытаний ЕСБ 258 от 20052021 г обед на калорийность проведенных в ходе внеплановой выездной проверки филиала Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя школа сТолстая Дубрава» в д Лукьяновка Становлянского муниципального района Липецкой области» юридический адрес Липецкая область Становлянский район с Толстая Дубрава ул 40 лет Победы д5 фактический адрес Липецкая область Становлянский район д Лукьяновка ул Центральная д41 выявлены нарушения санитарного законодательства нарушена технология приготовления блюда исследованная проба «Обед из трех блюд» по санитарногигиеническим показателям не соответствует требованиям занижена калорийность 3го блюда на 235 за счет сухих веществ углеводов

Нарушенный правовой акт:

• п 817 814 46 СанПиН 2324359020 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» ч 1 ст 28 29 Закона 52ФЗ от 300399 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 817 814 813 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» ч 1 ст 28 29 Закона 52ФЗ от 300399 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 817 814 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ч 1 ст 28 Закона 52ФЗ от 300399 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч 1 ст 28 Закона 52ФЗ от 300399 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» п 3 ч 2 ст 10Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 13 Федеральный Закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 24 28 29 35 35 36Федеральный закон от 020100 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст3Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г п41 ст4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г пп15 ст7 пп713 ст17 ст39 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» главы 2 3 4 5 8СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 233 пп 2462463 пп261265 п 2114

Выданные предписания:

• завхозу ежедневное меню заполнять в соответствии с требованиями с указанием калорийности порций строго соблюдать примерное меню замену блюд проводить в соответствии с требованиями заменить кухонную посуду с дефектами используемую для питания школьников приобрести емкости для приготовления дезрастворов промаркировать емкости для приготовления дезрастворов с указанием наименования дезинфицирующего раствора его концентрации даты приготовления конечный срок использования разработать инструкция по применению дезсредства в соответствии с применяемым дезсредством
• в школе с Толстая Дубрава директору утвердить примерное 10ти дневное меню на 20212022 учебный год усилить контроль директором школы за организацией питания школьников
• зав филиалом усилить контроль за организацией питания школьников фактическое ежедневное меню заполнять в соответствии с требованиями с указанием массы и калорийность порций строго соблюдать примерное меню замену блюд проводить в соответствии с требованиями строго соблюдать условия хранения суточных проб заменить столовую посуду с дефектами используемую для питания школьников
• в филиале школы строго соблюдать технологию приготовления блюд в рамках производственного контроля провести исследование блюд на калорийность результаты представить в ТО У Роспотребнадзора