Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства 944 от 23112009 г

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не выполняются санитарноэпидемиологические требования к организации питания не созданы условия для соблюдения последовательности поточности технологических процессов моечная ванна для мытья кухонной посуды расположена в горячем цехе рядом со столом для приготовления салатов моечные ванны для обработки сырых кур мяса рыбы расположены в моечной для мытья столовой посуды изза отсутствия овощного цеха обработка овощей проводится в горячем цехе что не исключает встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции и не может гарантировать приготовление безопасной кулинарной продукции в моечной столовой и кухонной посуды не функционирует раковина для мытья рук производственный стол для нарезки хлеба не цельнометаллический в обеденном зале покрытие обеденных столов имеет дефекты и повреждения что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в зоне приготовления холодных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в производственных помещениях столовой полы не оборудованы сливными трапами стены складского помещения имеют отделку не допускающую проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на мармитах для 13 блюд отсутствуют терморегуляторы температуры инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в моечной столовой посуды вместо 5 раковин для мытья столовой посуды оборудованы 3 моечные раковины вместо 2 моечных ванн для кухонной посуды оборудована 1 моечная ванна горячий цех не оборудован электроприводом для готовой продукции
• Не выполняются санитарноэпидемиологические требования к условиям обучения и воспитания не оборудован гардероб для учащихся 511 классов расписание уроков составлено без учета недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалой трудности учебных предметов для предупреждения переутомления в течение недели обучающиеся не имеют облегченный учебный день в среду или в четверг продолжительность перемен между уроками составляет не менее 10 минут после 4 урока 25 минут

Нарушенный правовой акт:

• пп 233 253 261 2411 2462 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздел VI таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»ч1 ст17 Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п345 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ч1 ст28 Закона РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» ст9Федеральный Закон РФ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 24 28 29 35 35 36Федеральный закон РФ от 17071998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» в редакции от 10012003 15ФЗ от 22082004 122ФЗ п2 ст5 ст9Федеральный закон РФ от 18062001г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» пп3 4 ст8Федеральный закон от 0201200 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст12 п1 ст18Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» п1 5 ст12 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г п41 ст4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 главаVТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 г глава VII СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» РI II III пп 34 3531СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» РII III IV пп 4447 V VIII пп 8184СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» Р I II III пп 3132СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» п61 62СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» пп 97 98 112СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Р 6 7 8 пп181 183 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» п132СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 23 25 33СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» пп 422 422 423 424 425СанПиН 35347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое санитарногигиеническое значение» пп22 35 316 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»

Выданные предписания:

• 1 Для соблюдения последовательности поточности технологических процессов оборудовать зоны для обработки мяса рыбы кур овощей в соответствии с требованиями СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в моечной столовой и кухонной посуды восстановить работу раковины для мытья рук заменить производственный стол для нарезки хлеба на цельнометаллический обеденный зал оборудовать столами с покрытием без дефектов и повреждений позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств зону для приготовления холодных блюд оборудовать прибором для обеззараживания воздуха в производственных помещениях столовой полы оборудовать сливными трапами отделку стен складского помещения провести в соответствии с п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на мармитах для 13 блюд установить терморегуляторы температуры приобрести инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема в моечной столовой посуды установить дополнительно 2 раковины для мытья столовой посуды перенести из горячего цеха в моечную столовой посуды ванну для мытья кухонной посуды и установить дополнительно 1 моечную ванну горячий цех оборудовать электроприводом для готовой продукцииСрок 23082021г
• 2 Оборудовать гардероб для учащихся 511 классов