Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 20042021 г в 14 час 00 мин ООО «Лебедяньмолоко» Липецкая область Лебедянский район г Лебедянь ул Южная д6 Рабочее место оператора цеха фасовки молока в бутылки после замены и модернизации оборудования установки линии «Крокус» в 2020 г не оценено на соответствие гигиеническим нормативам специальная оценка условий труда производственный контроль данного рабочего места не проведены
• 29042021 г в 1500 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области г Липецк ул Гагарина д60а при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» 21463 от 29042021 по документам системы менеджмента безопасности пищевой продукции ООО «Лебедяньмолоко» Директором по качеству ООО «Лебедяньмолоко» Скрынниковой Мариной Викторовной для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП 1На предприятии ООО «Лебедяньмолоко» определены 7 критических контрольных точекККТ 5 Внесение компонентов физический фактор Контролируемые показатели наличие посторонних предметов При внесении закваски микробиологический фактор в данной ККТ не определен контроль за этим показателем отсутствует на данном этапе технологического процесса что не соответствует ст11 ч 3 п1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 При анализе представленных документов журналов чеклистов выявлено несоответствие требований п10 ч3 ст10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в журнале регистрации наружной мойки всего оборудования в том числе мелких деталей в 2021 году зафиксирован факт проведения мойки дезраствором «Катрил Дез» данные о времени начала и окончании мойки отсутствуют тогда как для указанного раствора согласно данных «процедуры обработки оборудования» установлена экспозиция 15 минут Таким образом нет возможности оценить соблюдение несоблюдение режима обработки оборудования

Нарушенный правовой акт:

• ст 25 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п45 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• ст10 ч3 п10 ст11 ч 3 п1 ч4 ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» ст 9 Федеральный закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст19 ст 22 ст 25 ст 24 ст 32 ст 34 36Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 3 4 ст16 ст 17Федеральный закон РФ от 23022013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст 12 п2 ч 5 Приказ от 12 мая 2014г 214 «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» п 15Федеральный закон¬¬ от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом¬ регулировани軬 ст333439 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0222011 утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 ст с 1 по 24 ст30 ст39 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» раздел39 1112 14 15Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ст58 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технических вспомогательных средств» ст 58Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 878 Разделы 14 с приложениямиПостановление Правительства Российской Федерации от 03032018 222 «Об утверждении Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон» пп132 СанПиН 213368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» р 3 р10СанПиН 211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» разделы п 12 15 21 23 25 212 31 310 311 314 41 51 54 р 7СП 215105901 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения» Абзац третий пункта 24 пункты 31 32 33 абзац второй 37 СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» п 15 17 111 117 221 222 24 32 34Раздел 1 2 3 6 7 раздел 4 п411 421 426 433 435 444 445 Р8 п820 раздел 21 п 248 25 251 раздел 24 п 256 257 259 260 приложение 2 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел 3 «Нормативы качества и безопасности воды» раздел 5 «Физические факторы» таблицы 537 528 553 554СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» Раздел 4 6 Постановление Главного Государственного санитарного врача по Липецкой области 1374 от 16102020 г «О дополнительных мероприятиях по предотвращению распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в Липецкой области» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» р23Главы 1 2 3 приложение 1 СП 353322314 «Дератизация Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» П 3335 322 п42 СанПиН 252347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 132322 08 «Безопасность работы с микроорганизмами IIIIV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней» дополнения и изменения 1 СП 13251809 и 2 СП 13288511

Выданные предписания:

• 1 Рабочее место оператора цеха фасовки молока в бутылки оборудовано после установки линии «Крокус» в 2020 г оценить на соответствие гигиеническим нормативам в рамках специальной оценке условий труда или производственного контроляСрок исполнения 30072021 г
• 2 Поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП определить микробиологический фактор в ККТ и осуществлять микробиологический контроль при внесении закваски в журнале регистрации наружной мойки оборудования фиксировать данные о времени начала и окончании мойкиСрок исполнения 30072021 г