Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Гипермаркет « Линия» по адресу Липецкая область г Грязи ул 30 лет Победы 61а в складском помещении пищеблока собственное производство не проводится контроль соблюдения температурновлажностного режима хранения бакалеи консервов установленных изготовителями психрометр не заправлен дистиллированной водой подтверждение протоколом осмотра Нарушение устранено в ходе проверки Психрометр заполнен дистиллированной водой
• уборка и дезинфекция оборудования в столовой проведены не качественно выделены бактерии группы кишечной палочки БГКП со стола раздачи не проведена качественная мойка и дезинфекция кухонной посуды выделены бактерии группы кишечной палочки БГКП с половника Нарушение устранено в ходе проверки
• на витрине с крупяными пищевыми продуктами выявлена крупа «Пшено шлифованное» высший сорт 12 упаковок по 08 кг изготовитель ЗАО «Цитадель» адрес юридический и производства РФ 305022 Курская область г Курск ул 1 Щигровская 52 получено по накладной 004749 от 23062021 г от поставщика ЗАО «Цитадель» пораженая амбарными вредителями личинки пищевой моли пищевая моль Нарушение устранено в ходе проверки Некачественная продукция снята с реализации и утилизирована
• на витрине с хлебобулочными изделиями собственного производства выявлен Хлеб молочноовсяный 25 буханок по 03 кг собственное производство который не имеет маркировки Нарушение устранено в ходе проверки
• Гипермаркет « Линия» по адресу Липецкая область г Липецк пр 60 лет СССР д 34 ослаблен контроль за ведение необходимой санитарной документации так не регулярно ведется бракиражный журнал готовой продукции в столовой последняя запись о 24062021 г что не дает возможности проводить ежедневную оценку качества блюд Нарушение устранено в ходе проверки
• отсутствуют бактерицидные облучатели воздуха рециркуляторного типа в помещениях с постоянным нахождением работников что свидетельствует о снижении контроля за исполнением требований постановления Главного государственного санитарного врача по Липецкой области 1374 от 14082020 г и может привести к распространению массовых инфекционных заболеваний новой коронавирусной инфекции что подтверждается протоколом осмотра от 12072021г
• в журнале входного контроля при поступлении сырья в мясорыбный цех не указывается сопроводительная документация на поступившую продукцию и дата выработки данной продукции что не соответствует требованиям п6 ст10 главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в журнале контроля обработки оборудования инвентаря в мясорыбном цехе не указана дата обработки наименование моющих и дезинфицирующих средств их процентное содержание и экспозиция нарушение устранено в ходе проверки
• в гипермаркете «Линия» осуществляется реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности консервы рыбные «Скумбрия атлантическая натуральная» рыбные консервы «Скумбрия курильская натуральная» чипсы «Lays» «Сметана и ароматные травы» Реализация товара с истекшим сроком годности и с потерей товарного вида может создать угрозу здоровью причинения вреда здоровью населения посещающих данный магазин и повлечь возникновение инфекционных заболеваний пищевых отравлений Нарушение устранено в ходе проверки
• не обеспечены условия хранения пищевых продуктов в складских помещениях кулинарного и кондитерских цехов помещения не оборудованы кондиционерами не оборудованы мелкоячеистой москитной сеткой окна в кондитерском цехе в личных медицинских книжках у ряда работников гипермаркета «Линия» отсутствуют отметки о профилактических прививках против кори Нарушение устранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399 г п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399 г п 218 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч2 ст3 ч1ст24 Федерального закона 29ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 4 5 п4
• ч2 ст3 Федерального закона 29ФЗ от 02012000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 4
• ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399 г п 354 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»
• п6 ст10 главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 17 п 7 ст 17 п 12 Технического регламента Таможенного союза ТС ТР 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденного решением Комиссии Таможенного Союза 09122011г 880
• ст 17 п 7 ст17 п10 ст 17 п 12 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденного решением Комиссии Таможенного Союза 09122011г 880
• 1 Федеральный Закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст10 11 15 19 22 24 25 29 32 34362 Федеральный закон¬¬ от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом¬ регулировани軬 ст 36373 Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» стст 3 4 1718 19 2022234 Федеральный закон РФ от 23022013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст12 п2 ч5 ст 19 ст20 5 Федеральный закон Российской Федерации от 22 декабря 2008 г 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» ст347141619 206 Федеральный закон от 27122002 г 184 ФЗ «О техническом регулировании» ст ст 34367 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» стст 57101112131415 1617 21 398 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст459 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» р 3 6 89 11 12 10 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» р3 р5 р 12 11 Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» рр4589 12 ТР ТС 0052011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ст ст 3813 ТР ТС 0072011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» ст ст 31314 ТР ТС 0082011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности игрушек» ст47 15 ТР ТС 0092011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности парфюмернокосметической продукции» ст ст 4716 ТР ТС 0172011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции легкой промышленности» ст ст 5917 ТР ТС 0192011Технический регламент Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты» ст ст 3418 ТР ТС 0352014 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» р 357 91119 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» пп 18 101120 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» р 2521 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» таблица 55422 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п128 п138 п13923 СП 353322314 «Дератизация Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» гл 1 2 3 приложение 124 СанПиН 252347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п 3335 322 п4225 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» р 4 626 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п 13 п 21 п 26 п 4327 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» р2328 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» п8829 Постановление Главного государственного санитарного врача по Липецкой области 1374 от 14082020 г «О дополнительных мероприятиях по предотвращению распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в Липецкой области»

Выданные предписания:

• Приобрести и установить бактерицидные облучатели воздуха рециркуляторного типа в помещениях с постоянным нахождением работников