Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства 944 от 23112009 г

Выявленные нарушения (4 шт.):

• При проведении плановой выездной проверки в отношении оздоровительного учреждения лагерь с дневным пребыванием детей на базе МБОУ ООШ с Верхний Телелюй Грязинского района Липецкой области юридический адрес Липецкая область Грязинский район с Верхний Телелюй ул Центральная д12 фактический адрес Липецкая область Грязинский район с Верхний Телелюй ул Калинина д39 не соблюдены условия хранения производителя а именно осуществлялось хранение молока 24 пачек по 1 литру в холодильнике при температуре +90С при условии хранения производителя молока от+20С до +60С дата производства молока 01062021г
• При рассмотрении протокола результатов лабораторных исследований аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Грязинском районе 0711353 от 07062021г исх 481502484942021 от 07062021г вх 363 от 07062021г смывов на бактерии группы кишечной палочки БГКП взятых 04062021г при проведении плановой выездной проверки в отношении оздоровительного учреждения лагерь с дневным пребыванием детей на базе МБОУ ООШ с Верхний Телелюй Грязинского района Липецкой области юридический адрес Липецкая область Грязинский район с Верхний Телелюй ул Центральная д12 фактический адрес Липецкая область Грязинский район с Верхний Телелюй ул Калинина д39 в исследованной пробе смыва 14013570621 спец одежда повара обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП при гигиеническом нормативе «отсутствие»
• При проведении плановой выездной проверки в отношении оздоровительного учреждения лагерь с дневным пребыванием детей на базе МБОУ ООШ с Верхний Телелюй Грязинского района Липецкой области юридический адрес Липецкая область Грязинский район с Верхний Телелюй ул Центральная д12 фактический адрес Липецкая область Грязинский район с Верхний Телелюй ул Калинина д39 нарушены санитарноэпидемиологические требования в части использования промаркированного кухонного инвентаря а именно в промаркированной емкости «ВО» вареные овощи замочена кухонная ветошь в кастрюле с маркировкой 2 блюдо приготовлено 1 блюдо суп в кастрюле с маркировкой 3 блюдо приготовлено 2 блюдо отварной картофель готовые мясные котлеты хранятся в емкости без маркировки разделочные доски «ОС»овощи сырые и «Варкуры» варенные куры хранятся совместно на полке с маркировкой «Куры» хранится салат из свежих овощей яйцо сырое куриное
• При проведении плановой выездной проверки в отношении оздоровительного учреждения лагерь с дневным пребыванием детей на базе МБОУ ООШ с Верхний Телелюй Грязинского района Липецкой области юридический адрес Липецкая область Грязинский район с Верхний Телелюй ул Центральная д12 фактический адрес Липецкая область Грязинский район с Верхний Телелюй ул Калинина д39 шефповаром Чернышовой ЕВ нарушены санитарноэпидемиологические требования направленные на предупреждение распространения COVID19 в организациях а именно во время приготовления пищи 2 блюда картофельное пюре не использовались перчатки а также средство индивидуальной защиты органов дыхания одноразовая маска не закрывает нос что может привести к распространению массовых инфекционных заболеваний новой коронавирусной инфекции Данное правонарушение совершено в период действия режима повышенной готовности введённого распоряжением администрации Липецкой области 102р от 10032020 г «О введении режима повышенной готовности на территории Липецкой области» изданного в соответствии с Федеральным законом «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» 68ФЗ от 21121994 г

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ФЗ РФ 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 17 ФЗ РФ 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п61 СП 31 32314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• ст 17 ФЗ РФ 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• стст 10 29 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» с изменениями от 24032021 г
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» ст9Федеральный Закон РФ от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 24 28 29 32 34 35 36Федеральный закон РФ от 17071998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» в редакции от 10012003 15ФЗ от 22082004 122ФЗ п2 ст5 ст9Федеральный закон РФ от 18062001г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» пп3 4 ст8Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» п1 5 ст12 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г п41 ст4 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г пп15 ст7 ст8 пп713 ст17 ст39 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» РI II III пп312СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» РII III IV пп 41 4447 V VIII пп 8184СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Р VI табл61 62 64 67 618 619СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» с изменениями от 24032021 гСП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Р 6 7 8 пп181 183 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 23 25 33СанПиН 35347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое санитарногигиеническое значение» пп22 35 316

Выданные предписания:

• Соблюдать условия хранение молока в соответствии условиям хранения производителя от+20С до +60С
• Использовать промаркированный кухонный инвентарь и кухонную посуду в соответствии ссанитарноэпидемиологическими требованиями
• Во время приготовления пищи строго использовались перчатки а также средство индивидуальной защиты органов дыхания одноразовая маска в целях недопущения распространения массовых инфекционных заболеваний в том числе новой коронавирусной инфекции
• 1Провести обработку технологического оборудования и спецодежды работников на пищеблоке с применением разрешенных моющих и дезинфицирующих средств