Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства 944 от 23112009 г

Выявленные нарушения (3 шт.):

• выявлены нарушения законодательства санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившиеся в следующем не осуществляется производственный лабораторный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов
• выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к эксплуатации жилых и общественных помещений зданий сооружений выразившиеся в следующем стены в складском подвальном помещении для хранения овощей черные от плесени сырые помещение не оборудовано стеллажами или подтоварниками прибором для измерения относительной влажности _воздуха
• выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания выразившиеся в следующем на пищеблоке используются алюминиевые емкости для приготовления блюд разделочный нож для чистки сырых овощей не имеет маркировки не сбалансированный по калорийности обед фактическая калорийность первого блюда выше калорийности указанной в менюраскладке на 522 за счет избытка сухих веществ на 545 включая избыток белков и углеводов на 75 жиров на 77 фактическая калорийность второго блюда выше калорийности указанной в менюраскладке на 577 за счет избытка сухих веществ на 544 включая избыток белков и углеводов на 596 жиров на 535 протокол лабораторных исследований испытаний с заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе 193051 от 050421г три производственных стола имеют неровности и дефекты покрытия что затрудняет проведение их качественного мытья и дезинфекции

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст29 ст32 Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст11 ст24 Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п31 п313 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п231 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст17 Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п8123 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» ст 9Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 10 11 17 19 24 28 29 32 34 35 36Федеральный закон от 23022013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» пп1 5 ст12Федеральный закон от 17091998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» стст 14 911Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст12 ст15 пп19 1113 ст17 п1 ст18 п 3 ст 5Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» стст7 8 910 17 39Технический регламент Таможенного союза ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» разделы 2 7 приложение 1Технический регламент Таможенного союза ТРТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» стст67 9214Технический регламент Таможенного союза ТРТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 4 пп 41 42Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции» ст4 п2 ст 5 ст7СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и образования детей и молодежи» Р I II III пп313111СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Р II III IV пп 4447 P V VIII пп81823 845СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» раздел I раздел II п 31Постановление Правительства РФ N 825 от 15071999 г 825 «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» п12

Выданные предписания:

• Обеспечить осуществление производственного контроля в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в процессе оказания образовательных услуг и услуг общественного питания в целях обеспечения безопасности и или безвредности для человека таких услуг Предоставить документы подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля
• Обеспечить проведение ремонта в складском подвальном помещении для хранения овощей оборудовать его стеллажами или подтоварниками и прибором для измерения относительной влажности воздуха
• Заменить три производственных стола на цельнометаллические алюминиевые емкости для приготовления блюд на емкости из нержавеющей стали обеспечить детей сбалансированным по калорийности питанием для оценки адекватности принятых мер в рамках производственного лабораторного контроля провести исследование блюд обеда на калорийность протокол результатов исследования блюд обеда на калорийность предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по Липецкой области Данковском ЛевТолстовском Чаплыгинском районах