Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На предприятии разработана система ХАССП но фактически не функционирует надлежащим образом на момент проверки не предоставлены документы которые подтверждают функционирование процедур содержания производственных помещений технологического оборудования по санитарной обработке тары рук персонала проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции по документированию информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции и тд не представлен график проведения ремонта и технического обслуживания технологического оборудования журналы по проведению плановых профилактических и текущих ремонтов технологического оборудования
• На момент проверки установлено что в ПСПК «Хлевенский хлебозавод» по адресу Липецкая область сХлевное д168 помещение 1 осуществляется деятельность по изготовлению хлебобулочных изделий согласно выписки из единого государственного реестра юридических лиц по состоянию на 23042021 г ОКВЭД 10711 при этом в цехе выпечки хлебобулочных изделий местами на потолках балки краска облупилась отслаивается и может попасть в тесто около раковины покрытие пола имеет дефект имеет шероховатости трещины в тестомесильном цехе на потолке и стенах побелка частично облупилась имеются следы грибкового поражения плесень покрытие пола имеет дефект имеет шероховатости трещины в складских помещениях сырьё пищевые добавки на стенах потолках следы грибкового поражения плесень стены не имеют гладкой поверхности местами штукатурка отвалилась побелка отслаивается покрытие пола имеет дефект имеет шероховатости трещины выбоины что не позволяет проведение мытья и дезинфекции и может привести к загрязнению пищевой продукции посторонними примесями побелка штукатурка краска пыль
• На предприятии не организована санитарнозащитная зона не установлены размеры и границы санитарнозащитной зоны предприятия отсутствует решение главного государственного санитарного врача Российской Федерации об установлении размеров и границ санитарнозащитной зоны для предприятия ПСПК «Хлевенский хлебозавод» Липецкая область Хлевенский район сХлевное улСоветская д168 которое является источниками негативного воздействия на среду обитания и здоровье человека согласно санитарных норм и правил раздел 718 п13 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» данное предприятие относится к IV классу опасности СЗЗ должна быть 100 метров

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст11 требований Технического регламента таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст10 ст11 ч5 п1 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880
• пп31 41 42 44 45 раздел 718 п13 СанПиН 221211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» ч2 ст12 ч3 ст20 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Постановления Правительства Российской Федерации от 3032018 г 222 «Об утверждении правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон» п2
• Федеральный закон от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» ст 9Федеральный закон от 30091999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» стст 11 15 19 22 24 25 29 32 34 35 36Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст25 ст6ст9 ст1213 ст1720 ст2224Федеральный закон¬¬ от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом¬ регулировани軬 ст 33 34 39Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст с 1 по 24 ст30 ст39Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 4Технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию ТР ТС 0242011 гл34 ст6п1 ст7 ст8 ст16 ст17 ст20 глава 7ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ст58Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ст38Федеральный закон РФ от 23022013 г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст12п2 ч5СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции» раздел 4 раздел 6СанПин 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» раздел 3 раздел 5СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» р18 Постановление Правительства Российской Федерации от 03032018 года 222 «Об утверждении Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон» пп132СанПиН 211120003 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» п 12 п 15 п 21 п 23 п25 п212 п31 п310 п311 п314 р41 п51 п54 раздел 7СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» п15 п16 п17 п111 п112 п113 п114 п115 п116 п117 п221 п222 п24 п32 п34СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» р2 п1123 р3 р4 п 7581 р5 п 105106 р10 п 213226 прил 2 3 4Приказ от 28012021г 29н «Проведение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры приложение 1 приложение 2

Выданные предписания:

• Обеспечить в полном объёме поддерживать систему менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами ХАССП обеспечи документирование процедур содержания производственных помещений технологического оборудования по санитарной обработке тары рук персонала по проведению контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции по документированию информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции по соблюдению условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции и тд составить график проведения ремонта и технического обслуживания технологического оборудования обеспечить документирование информации по проведению плановых профилактических и текущих ремонтов технологического оборудования
• 2 Обеспечить проведение ремонта потолков полов около раковины в цехе выпечки хлебобулочных изделий потолков стен полов в тестомесильном цехе в складском помещении
• Разработать проект санитарнозащитной зоны предприятия организовать санитарнозащитную зону предприятия установить размеры и границы санитарнозащитной зоны предприятия Срок 31052022г