Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при деятельности детских лагерей на время каникул

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства 944 от 23112009 г

Выявленные нарушения (6 шт.):

• в ОУ детский лагерь на базе МБОУ СОШ с Братовщина выявлены нарушения санитарного законодательства в части организации питания отдыхающих детей а именно в суточной пробе от завтрака 080621 г отсутствует бутерброд с маслом ежедневное меню заполнено не в соответствии с требованиями отсутствует калорийность блюд ежедневное меню не соответствует примерному в примерном меню бутерброд с маслом в ежедневном меню хлеб с маслом принят творог производителя «Елецгормолзавод» поставщик ООО «Универсал» без маркировочного ярлыка в журнале бракеража готовых блюд отсутствует графа взвешивание порции в журнале бракеража скоропортящихся продуктов не указываются условия хранения
• в ОУ «детский лагерь на базе МБОУ СОШ с Братовщина имени Героя Советского Союза Виктора Семеновича Сервина выявлены нарушения санитарного законодательства а именно не созданы условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков перед обеденным залом отсутствуют емкости для приготовления дезрастворов с указанием наименования дезсредства его концентрации даты приготовления придельного срока годности раствора инструкции не разработаны для каждого рабочего места не проводиться дезинфекция уборочного инвентаря для туалетных комнат отсутствует емкость для дезинфекции
• в ОУ «детский лагерь труда и отдыха на базе МБОУ СОШ с Братовщина имени Героя Советского Союза Виктора Семеновича Сервина выявлены нарушения санитарного законодательства в части организации питания школьников а именно в суточной пробе от завтрака 08062021 отсутствует бутерброд с маслом отсутствует ежедневное меню принят творог производителя «Елецгормолзавод» поставщик ООО «Универсал» без маркировочного ярлыка крупы гречка рис макаронные изделия кондитерские приняты без маркировки в журнале бракеража готовых блюд отсутствует графа взвешивание порции в журнале бракеража скоропортящихся продуктов не указываются условия хранения
• в ОУ детский лагерь труда и отдыха на базе МБОУ СОШ с Братовщина рабочий по комплексному обслуживанию здания Чемисов Леонид Дмитриевич осуществлял курение на территории школы
• в ОУ «детский лагерь на базе филиала МБОУ СОШ с Братовщина имени Героя Советского Союза Виктора Семеновича Сервина выявлены нарушения санитарного законодательства а именно не полностью проводятся противоэпидемические мероприятия включающие ежедневную влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей отсутствуют емкости для приготовления дезрастворов с указанием наименования дезсредства его концентрации даты приготовления придельного срока годности раствора инструкции не разработаны для каждого рабочего места не проводиться дезинфекция уборочного инвентаря для туалетных комнат отсутствует емкость для дезинфекции
• в суточной пробе от завтрака 150621 г отсутствует бутерброд с маслом нарушены условия хранения рыбы свежезамороженной хранилась при температуре 25 вместо требуемой 18 градусов суточных проб хранились при температуре + 8 вместо требуемой + 6 градусов в журнале бракеража скоропортящихся продуктов не указываются условия хранения

Нарушенный правовой акт:

• п 814 31 8110 817 22 приложения 4 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 п129 ФЗ52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 300399г
• п 2113 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»ст 28 ч1 29 Федерального Закона 52ФЗ от 300399 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 814 31 8110 22 приложения 4 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питанияст 28 п129 ФЗ52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 300399г
• п1 ч1 статьи 12 Федерального закона от 230213 г 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• п 2113 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19ст 28 п129 ФЗ52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 300399г
• п 31 8110 приложения 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 п129 ФЗ52 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 300399г
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» ст 9Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст 10 11 17 19 24 28 29 32 34 35 36Федеральный Закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст ст 14 9 11 22Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст ст 9 12 13 15 п 2 18 п 3 ст 22Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» стст 4 9 10 11 12Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г ст 4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г ст 7 ст 10 ст 17 ст 39Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 разделы 27 приложение 1Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 приложение 1 приложение 4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 0402016 глава 5 п 13 глава 9 п 68 п 72 глава10 глава 12СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 14 п 15 п 110 п 233 п 246 п п 2461 2463 п 2411 п 2413 пп 252253 пп 261 266 п п 272 273 п295 п 297 п 211 п312 314 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 22 п23 п 27 п210 п 215 п 217 п219 п 221 п п 222223 п п 32 38 п 310 п313 п п 4747 п п 51 52 п п 8182 п 8123 п 8125 п п 813815 п 817 п п 8198110СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» раздел I раздел II п 33 с изменениями от 24032021 гСанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Р VI табл61 62 64 67 618 619СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Р 6 7 8 пп181 183 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» пп 23 25 33СанПиН 35347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое санитарногигиеническое значение» п22 п 35 п 316Постановление Главного государственного санитарного врача по Липецкой области 1546 от 03092020 г «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения гриппа и других ОРВИ в том числе новой коронавирусной инфекции COVID19 в образовательных организациях в эпидемическом сезоне 20202021 годов»Постановление Главного государственного санитарного врача по Липецкой области 1706 от 18092020 г «О внесении изменений в Постановление от 03092020г 1546 «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения гриппа и других ОРВИ в том числе новой коронавирусной инфекции COVID19 в образовательных организациях в эпидемическом сезоне 20202021 годов»

Выданные предписания:

• в суточных пробах оставлять все приготовленные блюда ежедневное меню заполнять в соответствии с требованиями ежедневное меню составлять на основании примерного меню принимать пищевые продукты и пищевое сырье с маркировочными ярлыками в журнале бракеража готовых блюд внести графу взвешивание порции в журнале бракеража скоропортящихся продуктов указывать условия хранения
• создать условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков перед обеденным залом выделить емкости для приготовления дезрастворов с указанием наименования дезсредства его концентрации даты приготовления придельного срока годности раствора разработать инструкции для каждого рабочего места проводить дезинфекция уборочного инвентаря для туалетных комнат выделить емкость для дезинфекции
• в суточных пробах оставлять все приготовленные блюда ежедневное меню составлять на основании примерного меню принимать пищевые продукты и пищевое сырье с маркировочными ярлыками в журнале бракеража готовых блюд внести графу взвешивание порции в журнале бракеража скоропортящихся продуктов указывать условия хранения
• запретить курение на территории школы
• проводить противоэпидемические мероприятия включающие ежедневную влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей в соответствии с требованиями выделить емкости для приготовления дезрастворов с указанием наименования дезсредства его концентрации даты приготовления придельного срока годности раствора разработать инструкции для каждого рабочего места проводить дезинфекцию уборочного инвентаря для туалетных комнат выделить емкость для дезинфекции
• в суточных пробах оставлять все приготовленные блюда соблюдать условия хранения рыбы свежезамороженной суточных проб в журнале бракеража скоропортящихся продуктов указывать условия хранения