Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при деятельности детских лагерей на время каникул

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства 944 от 23112009 г

Выявленные нарушения (6 шт.):

• филиал ОШ п Елецкий со стороны начальника лагеря снижен контроль за организацией питания нарушаются условия хранения мясо кур охлажденного а именно на момент проверки температура в холодильном оборудовании +50С при условии хранения установленном производителем в соответствии с маркировочным ярлыком от 0 до +20С свежие овощи картошка лук капуста хранятся в шкафу для уборочного инвентаря на участке приготовления холодных блюд не используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
• МБОУ СШ с Талица со стороны начальника лагеря снижен контроль за организацией питания с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры на участке приготовления холодных блюд не используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха
• филиал ОШ с Черкассы выявлено нарушение санитарного законодательства не хватает посуды для приготовления блюд в следствии чего нарушается маркировка кухонной посуды в емкости с маркировкой 3 блюдо приготовлен суп в емкости 1 блюдо компот искусственная «С» витаминизация осуществляется не в соответствии с инструкцией вместо 50 мг кладется 25 мг
• филиал ОШ с Черкассы со стороны начальника лагеря снижен контроль за соблюдением требований санитарного законодательства нет инструкций по наведению рабочих растворов дезинфицирующих средств на емкости с приготовленным дезинфицирующим раствором отсутствует дата приготовления концентрация раствора конечный срок реализации
• филиал ОШ с Голиково выявлено нарушение санитарного законодательствасо стороны начальника лагеря снижен контроль за организацией питания на момент проверки в морозильном отделении холодильника для хранения свежемороженой рыбы отсутствовал термометр для контроля температуры хранения не соблюдается маркировка кухонного инвентаря ножом с маркировкой «хлеб» нарезается сливочное масло в емкости с маркировкой «овощи» находилась сырая рыба за 030621 040621 050621 070621 фактическое меню не соответствует примерному
• филиал ОШ с Голиково со стороны начальника лагеря снижен контроль за соблюдением требований санитарного законодательства техническим персоналом не соблюдается маркировка уборочного инвентаря в емкости с маркировкой «коридор 2 этаж» моется пол в холе школы на 1 этаже на рабочих местах нет инструкций по наведению рабочих растворов дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ч 1 ст 29 ч 1 Закон РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 243648 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ч 1 ст 29 ч 1 Закон РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 243648 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ч 1 ст 29 ч 1 Закон РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 243648 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ч 1 ст 29 ч 1 Закон РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 2116 п 2412 СП 243648 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ч 1 ст 29 ч 1 Закон РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 313 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 243648 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ч 1 ст 29 ч 1 Закон РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 2113 п 2412 СП 243648 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» ст 9Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст 10 11 17 19 24 28 29 32 34 35 36Федеральный Закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст ст 14 9 11 22Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст ст 9 12 13 15 п 2 18 п 3 ст 22Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» стст 4 9 10 11 12Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г ст 4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011г ст 7 ст 10 ст 17 ст 39Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 разделы 27 приложение 1Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 приложение 1 приложение 4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 0402016 глава 5 п 13 глава 9 п 68 п 72 глава10 глава 12СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п 14 п 15 п 110 п 233 п 246 п п 2461 2463 п 2411 п 2413 пп 252253 пп 261 266 п п 272 273 п295 п 297 п 211 п1312 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 22 п23 п 27 п210 п 215 п 217 п219 п 221 п п 222223 п п 32 38 п 310 п313 п п 4747 п п 51 52 п п 8182 п 8123 п 8125 п п 813815 п 817 п п 8198110СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» раздел I раздел II п 33 с изменениями от 24032021 гСанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Р VI табл61 62 64 67 618 619Постановление Главного государственного санитарного врача по Липецкой области 1546 от 03092020 г «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения гриппа и других ОРВИ в том числе новой коронавирусной инфекции COVID19 в образовательных организациях в эпидемическом сезоне 20202021 годов»Постановление Главного государственного санитарного врача по Липецкой области 1706 от 18092020 г «О внесении изменений в Постановление от 03092020г 1546 «О дополнительных мероприятиях по предупреждению распространения гриппа и других ОРВИ в том числе новой коронавирусной инфекции COVID19 в образовательных организациях в эпидемическом сезоне 20202021 годов»Постановление 261 от 14052021 г «Об обеспечении санитарноэпидемиологического благополучия отдыха и оздоровления детей в период летней оздоровительной кампании 2021 года»Приказ от 28012021 г 29н «Проведение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры приложение 1 приложение 2

Выданные предписания:

• филиал ОШ п Елецкий обеспечить соблюдение температуры мяса кур охлажденного в соответствии с требованиями производителя условия хранения свежих овощей картошка лук капуста на участке приготовления холодных блюд установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха
• МБОУ СШ с Талица с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометры на участке приготовления холодных блюд установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха
• филиал ОШ с Черкассы обеспечить соблдение маркировки кухонной посуды проведение искусственной «С» витаминизации в соответствии с инструкцией к препарату
• филиал ОШ с Черкассы обеспечить наличие инструкции по наведению рабочих растворов дезинфицирующих средств на емкости с приготовленным дезинфицирующим раствором ставить дату приготовления указывать концентрацию раствора конечный срок реализации
• филиал ОШ с Голиково обеспечить наличие в морозильном отделении холодильника для хранения свежемороженой рыбы термометра для контроля температуры хранения соблюдение маркировки кухонного инвентаря соответствия фактического меню примерному
• филиал ОШ с Голиково обеспечить соблюдение техническим персоналом маркировки уборочного инвентаря наличие на рабочих местах инструкции по наведению рабочих растворов дезинфицирующих средств