Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при основном общем образовании

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства 944 от 23112009 г

Выявленные нарушения (4 шт.):

• не представлена программа производственного контроля на принципах ХАССП не создана группа ХАССП не указаны мероприятия направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов химических факторов физических факторов не определены ответственные лица не определены критические контрольные точки и порядок их мониторинга не проводится лабораторный контроль калорийности блюд микробиологические исследования проб готовых блюд контроль проводимой «С» витаминизации исследование питьевой воды смывов физических факторов концентрации дезрастворов в помещениях пищеблока и обеденном зале оконные блоки ветхие рамы не открываются что не позволяет проведение проветривания и качественной уборки краска на стенах и потолке в тамбуре при входе отслоилась местами отсутствует что не позволяет проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезсредств туалеты для детей не обеспечены горячей водой для приготовления первых вторых и третьих блюд используется эмалированная посуда с отбитой эмалью нет запаса столовой посуды на каждого ученика 1 комплект
• со стороны директора снижен контроль за оформлением листов здоровья во всех классных журналах в листах здоровья не внесены сведения об антропометрических данных каждого обучающегося рост вес номере необходимой учебной мебели медицинские рекомендации в медицинских книжках сотрудников нет отметки о прививки АДСМ у Шлеева ВИ последняя прививка была сделана 19012010 г Гранаткиной МА 28102010 Ермаковой ОВ 08102008 г нарушены требования маркировки ученической мебели в начальных классах маркировка на учебной мебели стулья столы нанесена на боковую поверхность сразу тремя размерами три кружка разных цветов на имеющееся дезсредство «Дезитабс» не разработаны инструкции на рабочих местахНарушение устранено в ходе проверки листы здоровья во всех классных журналах оформлены в соответствии с требованиями внесены сведения об антропометрических данных каждого обучающегося рост вес номере необходимой учебной мебели медицинские рекомендации представлены медицинских книжки сотрудников Шлеева ВИ Гранаткиной МА Ермаковой ОВ с отметкой о прививки АДСМ в начальных классах проведена маркировка учебной мебели стулья столы в соответствии с ростом учеников маркировка нанесена на боковую поверхность на имеющееся дезсредство «Дезитабс» разработаны и вывешены инструкции на рабочих местах
• со стороны директора снижен контроль за организацией питания суточные пробы отбираются не в полном объеме за 05042021 г на завтрак не отобрано третье блюдо чай на обед компот за 06042021 г на завтрак не отобран чай складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в ежедневном меню питания на сутки вывешенном в обеденном зале не указана калорийность порцииНарушение устранено в ходе проверки суточные пробы отбираются в полном объеме в ежедневном меню питания на сутки вывешенном в обеденном зале указывается калорийность порции
• нарушаются требования к мытью столовой посуды столовые приборы и посуда на момент проверки не были высушены что подтверждается лабораторными исследованиями согласно заключению к протоколу лабораторных исследований испытаний СБ28 от 05042021 г вход 517 от 06042021 г в двух из 5ти исследованных смывов рег 165 тарелка 2 блюдо 168 ложка столовая обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 28 ч 1 ст 32 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 18 п 253 п 272 п 265 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 28 ч 1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 3419 п 15 п 243 п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ч 1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 8110 п 313 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 29 ч 1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999 г п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля» ст 9Федеральный Закон от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст ст 10 11 17 19 2224 28 29 32 34 35 36Федеральный Закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст ст 9 12 13 15 п 2 18 п 3 ст 22Федеральный Закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст ст 14 9 11 22Федеральный закон от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст ст 4 9 10 11 12Федеральный закон от 27122002 г 184ФЗ «Закон о техническом регулировании» ст 7Технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию ТР ТС 0242011 от 09122011г ст ст 57 ст 18Технический регламент Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 от 09122011г ст 7Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011» от 09122011г ст 4Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011» от 09122011 г ст ст 7 10 17 39Технический регламент Таможенного союза ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 67 разделы 2 7 приложение 1Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013г 68 приложение 1 приложение 4Технический регламент ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 от 18102016 г глава 5 п 13 глава 9 п 68 п 72 глава 10 глава 12Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащих санитарноэпидемиологическому надзору контролю Решение Комиссии Таможенного союза 299 от 28052010г разделы 12СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» глава 1 глава 2 глава 3 пп 34 3419 пп 37 375 п 393 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» глава 1 глава 2 глава 3 пп 31 36 п 38 310 313 314 глава 4 глава 5 п 73 7114 глава 8 пп 81 846 приложения 113 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» глава 1 глава 2 глава 3 п 32СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 21 п 41 п 42 п 44 глава 6

Выданные предписания:

• 3 Разработать программу производственного контроля на принципах ХАССП с проведением лабораторного контроля обеспечить отделку стен и потолка в тамбуре при входе материалами допускающими проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств обеспечить замену или ремонт оконных блоков в помещениях пищеблока и обеденном зале обеспечить горячим водоснабжением туалеты для детей обеспечить замену посуды для приготовления первых вторых и третьих блюд с отбитой эмалью запас столовой посуды
• 2 Оборудовать складское помещение для хранения продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• 1 Усилить контроль за обработкой столовой посуды в рамках производственного контроля провести лабораторные исследования смывы на БГКП в подтверждение чего предоставить протокол лабораторных исследований испытаний в территориальный отдел УРПН в г Ельце Липецкая область г Елец ул Путейская д 20