Предостережение:

• При осуществлении - федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): согласно информации Управления Роспотребнадзора по Московской области зарегистрированы случаи сальмонеллеза среди воспитанников, посещающих дошкольное отделение ГБОУ города Москвы. В рамках проведения санитарно-эпидемиологического расследования в ООО «ШЮЗ» по адресу: г. Москва, вн. тер. г. муниципальный округ Гольяново, проезд Иртышский, д.4 стр.1 отобранная проба - полуфабрикаты натуральные из мяса птиц (кур) крупнокусковые бескостные замороженные для детского питания детей (старше 1,5 лет), в т.ч. при организации питания в дошкольных и школьных учреждениях «Филе грудной части цыпленка-бройлера», дата изготовления 21.10.2025, изготовитель ООО «Торговый Дом «ИСТРАПРОДУКТ», Московская область, Истринский район, г. Дедовск, ул. 1-я Волокаламская, д.74А, - не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»: обнаружены бактерии рода Salmonella - Salmonella enteritidis. Согласно представленной информации от ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ИСТРАПРОДУКТ» данная продукция изготовлена из сырья «Тушка цыпленка-бройлера» 1 сорт, производитель СПССПК «Экоптица» по адресу: Липецкая область, м.о., территория Агрофирма Липецк, здание 1/1 (ветеринарное свидетельство № 31408933258 от 19.10.2025г Липецкая область, Липецкий район, ОГБУ «Липецкая районная станция по борьбе с болезнями животных»). В соответствии со ст.39 Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» Управлением проведен анализ материалов и процедур программы ХАССП, полученных от СПССПК «Экоптица». При поступлении на предприятие все сырье проходит контроль по микробиологическим показателям. Проведен анализ документов контроля за температурным режимом технологического процесса, складских и производственных помещений, контроля концентрации антимикробной обработки тушек цыплят бройлеров, чек-листов санитарной обработки производственных помещений и оборудования, отклонений не выявлено. В СПССПК «Экоптица» организован производственный контроль в рамках программы ХАССП. Образцы продукции «Тушка цыпленка-бройлера» 1 сорт, охлажденная с датой выработки от 16.10.2025 по микробиологическим показателям соответствуют гигиеническим нормативам, бактерии рода Salmonella не обнаружены. Провести исследования продукции, выработанной 18.10.2025, не представилось возможным в связи с ее отсутствием в СПССПК «Экоптица». Указанные действия (бездействие) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований: -п. 18 ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», согласно которому микробиологические нормативы безопасности и гигиенические требования безопасности продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы (в том числе продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы для детского питания) должны соответствовать нормативам и требованиям согласно приложениям № 1 - 6 и требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). -пп. 1, 2, абз. 1 п.5 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которым: Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной;показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5(1) и 6 к настоящему техническому регламенту (ТР ТС 021/2011); в пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.  В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1). Принять меры по соблюдению требований: п. 18 ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», пп. 1, 2, абз. 1 п.5 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».