Предостережение:

• При осуществлении - федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): в предприятии по адресу: г. Липецк, ул. Писарева, д. 1/1 (шаурма) не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, в помещении грязно. В адрес хозяйствующего субъекта направлен запрос о предоставлении копий документов, подтверждающих разработку и внедрение системы контроля безопасности пищевых продуктов, основанной на принципах ХАССП; документов, подтверждающих проведение производственного контроля за соблюдением сроков годности, условий хранения пищевых продуктов в рамках ХАССП; сведений, подтверждающих проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в предприятии. График проведения уборки представлен, сведения о соблюдении условий хранения пищевых продуктов в рамках ХАССП отсутствуют. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: -п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", согласно которому «предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП. в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания». -п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", согласно которому « Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. - п. 7 ч. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которой 3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции» В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕо недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1). Принять меры по соблюдению требований: п. 2.1, п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 7 ч. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»