Причина проверки:

исполнение требований Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака, Технических регламентов, Технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Режимы воспитания и обучения детей (режим дня, сетка занятий групп) допущены к применению без наличия санитарно-эпидемиологических заключений; Производственный контроль не организован в полном объеме с утвержденной кратностью. Бефстроганов из говядины по исследованным микробиологическим показателям КМАФАнМ при величине допустимого уровня не более 1х103 составляет 9,1х105 . Не осуществляется контроль за периодичностью и полнотой прохождения педицинского осмотра, Часть стены кладовой для овощей не облицована глазурованной плиткой (разрушена). В постирочной (цеха: стиральный, гладильный, сушильный) потолки, стены, полы имеют дефекты покрытия: в протечках, покрыты трещинами, имеют выбоины. Входы (окна приема-выдачи) для сдачи грязного и получения чистого белья в постирочной не разделены. Моечная ванна для обработки кухонного инвентаря и кухонной посуды в мясо-рыбном цехе не обеспечена подводкой горячей воды.
• Результаты контроля поступающих продуктов регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, журнал бракеража для молочной продукции ведется формально в части указания условий хранения и конечного срока реализации (по маркировочному ярлыку) данные сведения в журнале не отражаются. Допускается выдача молока с истекшим сроком годности для использования в питании детей. Так согласно журнала установлено 23.04.2019 года в 11 час 00 мин в МБДОУ «Детский сад» п. Хасын принято молоко в пакетах по 1 литру, производства ИП Комар. Дата изготовления данной продукции и срок годности в журнале бракеража не отражены. Согласно маркировки срок годности молока 5 суток. Согласно журнала дата последней выдачи для питания детей партии молока 29.04.2019 года в 8 час 00 мин, т.е по истечении срока годности. 30.05.2019 года в 11 час 00 мин в МБДОУ «Детский сад» п. Хасын принято молоко в пакетах по 1 литру, производства ИП Комар. Дата изготовления данной продукции и срок годности в журнале бракеража не отражены. Согласно маркировки срок годности молока 5 суток. Согласно журнала дата последней выдачи для питания детей партии молока 05.06.2019 года в 8 час 00 мин, т.е по истечении срока годности, нарушение абз. 5 п. 14.1, п. 14.2, приложения 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; Не осуществляется контроль за хранением столовых приборов (ложек) после обработки и обработкой кассет для хранения столовых приборов. Так при проведении мероприятий по надзору установлено хранение ложек в буфетной группы в кассете из полимерного материала, на кассету налеплена использованная жевательная резинка, нарушение п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 2 ст. 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", абз. 1 п. 1.5. гл. 1 и п. 2.1., п. 2.2, п. 2.3, п. 2.4 гл. 2 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», приложение 1, п. 1.8. приложения 2 ТРТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», п. 4.35, п. 13.5, п. 5.1., п. 5.2., п. 5.4., п. 5.5. , 19.1, п. 19.2 главы 19, абз. 3 п. 20.1 главы 20 , п. 5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13.
• абз. 5 п. 14.1, п. 14.2, приложения 5, п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 N 944, Постановление Правительства РФ от 20.01.2011 № 13, Федеральный закон от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст.ст. 3, 4, 9, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 21, 23, 25) (ссылка на положения нормативного

Выданные предписания:

• не допускать с использованию режимы воспитания и обучения детей (режим дня, сетка занятий групп) без наличия санитарно-эпидемиологических заключений; Производственный контроль организовать в полном объеме с утвержденной кратностью. Обеспечить приготовление бефстрогана из говядины в соответствии с нормативами. Осуществлять контроль за периодичностью и полнотой прохождения медицинского осмотра. Часть стены кладовой для овощей облицевать глазурованной плиткой. В постирочной (цеха: стиральный, гладильный, сушильный) потолки, стены, полы устранить дефекты покрытия. Входы (окна приема-выдачи) для сдачи грязного и получения чистого белья в постирочной разделить. В мясо-рыбном цехе обеспечить подводку горячей воды.
• Результаты контроля поступающих продуктов регистровать в журнале бракеража с указанием условий хранения и конечного срока реализации (по маркировочному ярлыку). НЕ допускать выдачу молока с истекшим сроком годности для использования в питании детей. Осуществлять контроль за хранением столовых приборов (ложек) после обработки и обработкой кассет для хранения столовых приборов.