Причина проверки:

исполнение требований Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", Технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• в магазина «Солнышко» при реализации пищевых продуктов не соблюдаются требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции, так при выборочном осмотре продовольственных товаров, предлагаемых потребителям с оформленными ценниками предлагалась некачественная и опасная пищевая продукция с истекшим сроком годности, что непосредственно создает угрозу причинения вреда здоровью граждан, потребителей продукции; в торговом зале магазина «Солнышко» осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку без информации, содержащей обязательные требования, что не позволяет идентифицировать продукт и создает угрозу причинения вреда жизни, здоровью людей, потребителей такой продукции; осуществляется реализация пищевой продукции, без информации о дате и часе размораживания продукции, что не позволяет определить срок годности такой продукции; побразец пробы «грудка цыпленка-бройлера «Благояр», срок годности 12 месяцев, дата изготовления 02.05.2019 года, производитель ООО «Ставропольский бройлер», не соответствует требованиям по обнаружению сальмонелл группы Д1 в 25 г продукта при значении норматива в 25 г продукта сальмонелла не допускается, продукция не сопровождается товаросопроводительной документацией, контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях и в торговом зале не осуществляется, часть пищевых продуктов (плавленые сыры в ассортименте), требующие особых условий хранения, хранятся при температуре + 20 С0, производственный контроль за качеством воды в системе водоснабжения не осуществляется, выборочный контроль за поступающим продовольственным сырьем, скоропортящимися пищевыми продуктами и пр. в рамках производственного контроля не осуществляется,
• в магазине «Солнышко» осуществляется реализация табачной продукции - сигарет с фильтром: «Донской табак» светлый, «Донской табак» темный, «KISS» romantik, «KISS» mango, «KISS» organic, «Русский стиль», Rothmans роялс деми, Rothmans деми, Parlament aqua blue, Glamour amber, Glamour azur, Senator, NEXT rose, NEXT violet п. 8.12 проверочного листа (фототаблица 5). До сведения покупателей не доведена информация о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции. Перечень реализуемой табачной продукции в торговом зале отсутствует,
• Таким образом, условия для сбора мусора и пищевых отходов,а также их своевременное удаление не созданы. Дератизация и дезинсекция не проводится. Используются люминесцентные лампы, не имеющие защитных плафонов. Инструкция о порядке обращения с опасным видом отходов не разработана, не представлена. Производственный контроль за условиями труда работников, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний не осуществляется. Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в магазине «Солнышко» не соответствует виду и типу организации торговли. Поточность движения при реализации, фасовке и хранении пищевых продуктов в магазине нарушается, допускаются встречные потоки и перекресты сырых продуктов и их полуфабрикатов. Двухгнездная моечная ванна в месте фасовки продуктов не установлена. Часть пищевых продуктов хранится без подтоварников на полу, как в торговом зале, так и складских помещениях.
• в торговом зале в витринах и морозильных ларях магазина «Солнышко» размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов в не позволяет визуально отделить их от иных пищевых продуктов. Информационные подписи «продукты без заменителя молочного жира» отсутствуют
• Контроль за периодичностью и полнотой прохождения периодического/предварительного медицинского осмотра, прохождением профессиональной гигиенической подготовке и аттестации не осуществляется. Дезинфекция помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др. с использованием дезинфицирующих средств не осуществляется.В магазине «Солнышко» мероприятия по профилактике иерсиниоза и псевдотуберкулеза при хранении и реализации пищевой продукции (овощей, фруктов и других) не обеспечиваются. Для сбора отходов и мусора металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками не установлены.Специальный промаркированный инвентарь для уборки туалета не выделен. Условия для мытья имеющегося торгового инвентаря, досок и ножей ручным способом в магазине не созданы. Гардеробное помещение в магазине отсутствуют, отдельные шкафы для хранения санитарной и личной спецодежды не предусмотрены.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 10, п. 1 ч. 2 ст. 12, ч. 3 ст. 5 , п.. 12 п. 13 статьи 17 главы 3, приложение 1 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); ст. 3. п. 2, ст. 11, ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», абз. 11, абз. 13 п. 8.24, п. 7.1., п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 2.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий"
• п. 5 ст. 19 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», ч. 1 ст. 10 Закона «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992 года.
• п. 1.3, п. 5.2, п. 5.4, п. 5.6, п. 8.4, п. 1.4, абз. 5 п. 14.1, п. 2.7, п. 4.8, п. 12.2, п. 12. СП 3 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 2.3, п. 2.5, приложение 1 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; п. 3, п. 5, п. 6, п. 9, п. 14 Постановление Правительства РФ от 3 сентября 2010 г. N 681 "Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде", п. 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение".
• п. 331 Постановления Правительства РФ от 19 января 1998 г. N 55 "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров»
• ст. 34, ст. 35, ст. 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (далее Федерального закона № 52-ФЗ); п. 9.13, п. 13.3, п. 13.4, п. 13.5, п. 14.1 п. 10.2 п. 10.4 п. 10.5 п. 10.6, п. 10.7 п. 7.14 п. 13.1, п. 13.2, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01, п. 10. ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), п. 15 приложения 2 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", п. 8.6 (п.п. 8.6.1.) СП 3.1.7.2615-10 "Профилактика иерсиниоза"
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст.ст. 3, 4, 9-19, 21, 23, 25)

Выданные предписания:

• Не допускать к реализации продукцию с истекшим сроком годности, согласно, требованиям соответствующего технического регламента Таможенного Союза действие которого на нее распространяется и требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Не допускать к реализации пищевые продукты, которые не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации; Не допускать к реализации пищевые продукты без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции; Обеспечить неукоснительное соблюдение условий хранения пищевой продукции в соответствии с условиями, установленных изготовителем/производителем такой продукции; Организовать производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний при хранении и реализации продукции
• Довести до сведения покупателей информацию о табачной продукции, предлагаемой для розничной торговли, посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции, текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке, с указанием цены продаваемой табачной продукции.
• Для сбора мусора и пищевых отходов обеспечить наличие раздельных контейнеров с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны Организовать проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции; Обеспечить наличие на светильниках, в складском помещении для хранения продовольственных товаров, защитных плафонов; Разработать инструкцию по организации сбора, накопления, использования, обезвреживания, транспортирования и размещения отработанных ртутьсодержащих ламп. Накопление отработанных ртутьсодержащих ламп производить отдельно от других видов отходов. Обеспечить поточность и отсутствие встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, которое может привести к загрязнению готовой к употреблению пищевой продукции; Подготовку, взвешивание, упаковку, хранение, реализацию сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить раздельно; Оборудовать фасовочное место в помещении раздельными столами для фасовки сырой и готовой к употреблению пищевой продукции, двухгнездной моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители, раковиной для мытья рук; Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях, торговом зале на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола;
• Обеспечить в торговом зале или ином месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождать информационной надписью "Продукты без заменителя молочного жира"
• Обеспечить условия необходимые для прохождения периодического/предварительного медицинского осмотра в установленном порядке, в том числе обеспечить контроль за внесением в личную медицинскую книжку результатов медицинских обследований и лабораторных исследований, профилактических прививок, результатов прохождения профессиональной гигиенической подготовке и аттестации. Работников, отказывающихсяя от прохождения медицинских осмотров, не допускать к работе; . Организовать контроль за дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др. с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, использовать которые в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре производителя. Организовать мероприятия по профилактике иерсиниоза и псевдотуберкулеза при хранении и реализации пищевой продукции (овощей, фруктов и других): - очистка и текущая дезинфекция мест хранения овощей, фруктов перед каждым завозом партий; - ежедневная обработка моющими средствами оборудования и инвентаря, предназначенного для первичной обработки овощей и сырой мясной продукции; Обеспечить наличие в продовольственном магазине «Солнышко» металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора бытового мусора и пищевых отходов; Обеспечить наличие отдельного, промаркированного инвентаря для уборки туалета, складских и других помещений. Обеспечить условия: для мытья имеющегося торгового инвентаря, досок и ножей, для просушивания инвентаря на специальных полках или решетках; Выделить отдельные шкафы для хранения санитарной и личной спецодежды; Обеспечить условиями для размещения спецодежды перед посещением туалета;