Причина проверки:

Установить, что настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потре-бителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кам-пании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Фе-дерации от 21.022019 года № ТГ-П12-1285; Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав по-требителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 24.07.2019 года № 596 «О проведе-нии внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», из-данного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.07.2019 года № ТГ-П12-6276. Задачами настоящей проверки являются выявление нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребите-лей, законодательства о техническом регулировании, принятие мер по их пресечению. . Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 05.08.2019 года в ходе выездной проверки установлено, что до работы на пищеблок допущен повар без данных об обследовании на наличие кишечные инфекции вирусной этиологии. В столовой летнего оздоровительного лагеря засетчивание оконных проемов в горячем цехе столовой для предупреждения залета насекомых не проведено окна открыты, при том что сетка имеется. в смыве, отобранном с тарелки для 1 блюд и доски для овощей вареных обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) п При приготовлении блюд на пищеблоке летнего лагеря нарушаются обязательные санитарные требования, так при выездной проверке 05.08.2019 года в 10-30 установлено, что в горячем цехе на столе в тазу осуществлялось временное хранение готового к употреблению заправленного растительным маслом салата из огурцов и помидоров консервированных, таким образом заправка салата проведена задолго до его выдачи (обед у детей по расписанию только в 13-00), хранение салата не осуществляется при температуре плюс С. Примерное 10-ти дневное меню на летний период для возрастной категории 7-10 лет отсутствует, не представлено. Представленное примерное 10-ти дневное меню на летний период для детей 11 лет и старше не согласовано руководителем оздоровительного учреждения. Рекомендуемые объемы порций для возрастной категории 11 лет и старше не соблюдены. Так, согласно представленного меню масса вареников с творогом, предусмотренных на третий день (полдник) составляет 150 г., при должном 200-250 г., масса сырников творожных с вареньем, предусмотренных на восьмой день (завтрак) составляет 120 г., при должном 200-250 г. Фактический рацион питания (по данным журнала бракеража готовой кулинарной продукции) не соответствует примерному меню, нарушение п. 9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17, 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1.7, абз. 2 п. 5.23, п. 9.2, п. 9.5, п. 9.6, п. 9.10, п. 9.17, п. 13.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", п. 10.6.2 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций". п. 5.6, п. 5.10, п. 5.15, п. 8.22, п. 8.28 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».