Причина проверки:

С целью выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях исполнения поручений Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (в редакции приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 28.01.2019 г. № 32), изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1), выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. Задачами настоящей проверки являются: федеральный государственный контроль (надзор), направленный на предупреждение, выявление и пресечение правонарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей, потребительского рынка. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения обязательных требований

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 34, п.1 ст. 36 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п.1 ст. 23, ст. 30 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; пп. 6 ч. 1, ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п. 5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014 г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»; ТР ТС 022\2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (ст.ст. 4, 10, 12-19, 21, 23)

Выданные предписания:

• 1. Разработать и утвердить программу производственного контроля. 2. Установить отдельный контейнер с крышкой для пищевых отходов, промаркировать контейнеры для пищевых отходов и ТКО. 3. Разместить на вывеску у входа в кафе «Торади» информацию о фирменном наименовании и месте нахождения (адрес). 4. Обеспечить прием продовольственного сырья и пищевых продуктов не со стороны двора жилого дома (подъезда). 5. Обеспечить разные столы для обработки сырья и готовой продукции. Для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. 6. Оборудовать стеллажи для хранения чистой столовой посуды. 7. Нанести соответствующую маркировку на ножи и разделочные доски для свинины и мяса птицы. 8. Завести журнал контроля качества фритюрных жиров. 9. Установить стеллаж или шкаф с дверцами, имеющими отверстия для вентиляции, для хранения хлеба 10. Не допускать хранение чистых столовых приборов россыпью на поддоне. 11. Разместить в моечных отделениях инструкцию о правилах мытья столовой посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
• Индивидуальному предпринимателю Кушнир Наталье Вячеславовне временно отстранить от работы с 03 декабря 2019 года, впредь до прохождения предварительного или периодического профилактического медицинского обследования и прохождения гигиенической подготовки и аттестации сотрудников (работников): Кушнир Андрея Владимировича (управляющий); Старкову Юлию Анатольевну (повар), Старинскую Надежду Геннадьевну (повар).