Причина проверки:

цель исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются выявление нарушений санитарноэпидемиологического законодательства законодательства о техническом регулировании принятие мер по их пресечению предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Допущена к работе повар без прохождения гигиенической подготовки и аттестации допускается использование тары для подготовки и временного хранения пищевых продуктов из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами используется не маркированный разделочный инвентарь санитарная обработка технологического инвентаря не проводится не обеспечено использование соли поваренной пищевой йодированной журнал бракеража готовой продукции ведется с нарушениями потолок и стены помещения горячего цеха имеют дефекты покрытия не проводятся лабораторные и инструментальные исследования резервный источник горячего водоснабженияотсутствует фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню не осуществляется контроль за сроком хранения готовых первых и вторых блюд до раздачи технологические карты отсутствуют питьевой режим не организован с использованием одноразовой посуды не проводятся противоэпидемические мероприятия в части уборки помещений и обработки поверхностей

Нарушенный правовой акт:

• п 139 п 41п 410 п 91 п 93 п 148 п 52 п 142 146 приложения 10 форма 2 п 51 п 1412 п 33п 622 п 617 п 613 п 823 п 619 абз 25 приложение 7 п 611 п 149 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования п 23 п 13 п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• пункт 3 статьи 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03042020 N 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• не допускать к работе повара без прохождения гигиенической подготовки и аттестации не допускать использование тары для подготовки и временного хранения пищевых продуктов из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами не использовать не маркированный разделочный инвентарь обеспечить проведение санитарной обработки технологического инвентаря обеспечить использование соли поваренной пищевой йодированной обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции организовать проведение текущего ремонта потолка и стен горячего цеха организовать проведение лабораторных и инструментальных исследований обеспечить наличие резервного источника горячего водоснабжения обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню обеспечить контроль за сроком хранения готовых первых и вторых блюд до раздачи обеспечить наличие технологических карт организовать питьевой режим с использованием одноразовой посуды обеспечить проведение противоэпидемических мероприятия в части уборки помещений и обработки поверхностей