Причина проверки:

выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 задачами настоящей проверки являются выявление нарушений санитарного законодательства принятие мер по их пресечению Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение требований СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» далее по тесту СанПиН 2324359020В нарушение требований п 18 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении не выполняется производственный контроль за 2020 год В нарушение п 46 СанПиН 2324359020 в столовой учреждения имеется кастрюля для замочки использованной ветоши с приготовленным дезинфицирующим растровом но не указано название дезинфицирующего средства и его концентрация и предельный срок годностип 46 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроляВ нарушение п 21 СанПиН 2324359020 программа производственного контроля не разработана про принципу ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияп 21 Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points <3> в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияВ нарушение п 29 СанПиН 2324359020 в моечном отделении столовой посуды требуют замены раковины ванна для кухонной посуды требует замены целостность покрытия нарушения таким образом не обеспечивается проведение обработки дезинфицирующими средствами п 29 Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукцииВ нарушение приложения 4 и 5 СанПиН 2324359020 бракеражные журналы готовой пищевой продукции и скоропортящейся продукции заведены не по рекомендованному образцу Не представлены на обозрения копии договоров со специализированными организациями на проведения профилактической дератизации и дезинсекции что является нарушением требований п 33 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятийП 33 Юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния определение объемов дератизации площадь строения и территории проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах в том числе профилактические мероприятия предупреждающие заселение объектов грызунами дератизационные мероприятия в жилых зданиях помещениях сооружениях балансодержателями которых они являются и на прилегающей к ним территории мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических химических и биологических методов с учетом контроля эффективностиВ нарушение требований п 23 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19 в санитарных узлах для детей отсутствовал кожный антисептик для обработки рукп 23 В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающиеобеспечение постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла а также кожных антисептиков для обработки рукВ образце пробы под кодом 00908Х0221 дезинфицирующий раствор «Жавельон» с концентрацией 006 отобранный в пищеблоке санузел МКОУ «Основная общеобразовательная школа с Талон» по адресу с Талон ул Молодежная д 1 Ольский район Магаданская область фактическое процентное содержание активного хлора составляет 016 и не соответствует заявленному что не соответствует требованиям п 34 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803 п 23 п 25 СП 3124359820В образце пробы под кодом 00907Х0221 дезинфицирующий раствор «Жавельон» с концентрацией 02 отобранный в пищеблоке горячий цех МКОУ «Основная общеобразовательная школа с Талон» по адресу с Талон ул Молодежная д 1 Ольский район Магаданская область фактическое процентное содержание активного хлора составляет 004 и не соответствует заявленному что не соответствует требованиям п 34 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803 п 23 п 25 СП 3124359820

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 3 4 919 21 23 25

Выданные предписания:

• 1Разработать и утвердить программу производственного контроля про принципу ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания представить протоколы лабораторных исследований подтверждающие выполнение программы2Заменить в моечном отделении столовой посуды раковины ванну для кухонной посуды 3Обеспечить ведение бракеражных журналов по рекомендуемой форме в соответствии с приложениями СанПиН 23243590204Заключить договора на проведение профилактической дератизации и дезинсекции в образовательном учреждении и обеспечить ее проведение5В моечной столовой посуды имеется ведро с приготовленным дезинфицирующим растровом обеспечить наличие информации о названии и концентрации дезинфицирующего средства и срока действия рабочего раствора6В туалетах обеспечить наличие кожных антисептиков для рук 7Рабочие дезинфицирующие растворы готовить в соответствии с инструкцией по применению непосредственно перед использованием