Причина проверки:

выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 задачами настоящей проверки являются выявление нарушений санитарного законодательства принятие мер по их пресечению Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение требований СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» далее по тесту СанПиН 2324359020У работников пищеблока Самойловой СГ повар срок окончания гигиенической аттестации до 29102018года у Визгалиной ВВ кухрабочая гигиеническая аттестация отсутствует обследование на патогенный стафилококк от 30112016г отсутствуют сведения об иммунизации против гриппа п 221 Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации <12>В нарушение требований п 18 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении не выполняется производственный контроль за 2020 год В нарушение п 46 СанПиН 2324359020 в моечные образовательные учреждения имеется ведро с приготовленным дезинфицирующим растровом но не указан предельный срок годности рабочего растворап 46 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроляВ нарушение п 21 СанПиН 2324359020 программа производственного контроля не разработана про принципу ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияп 21 Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points <3> в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияВ нарушение приложения 4 и 5 СанПиН 2324359020 бракеражные журналы готовой пищевой продукции и скоропортящейся продукции заведены не по рекомендованному образцу в бракеражном журнале готовой продукции не отмечается время приготовления блюд Не представлены на обозрения копии договоров со специализированными организациями на проведения профилактической дератизации и дезинсекции что является нарушением требований п 33 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятийП 33 Юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния определение объемов дератизации площадь строения и территории проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах в том числе профилактические мероприятия предупреждающие заселение объектов грызунами дератизационные мероприятия в жилых зданиях помещениях сооружениях балансодержателями которых они являются и на прилегающей к ним территории мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических химических и биологических методов с учетом контроля эффективностиВ нарушение требований п 23 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19 в санитарных узлах для детей отсутствовал кожный антисептик для обработки рукп 23 В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающиеобеспечение постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла а также кожных антисептиков для обработки рукВ образце пробы под кодом 00925Х0221 дезинфицирующий раствор «Жавель Син» с концентрацией 0015 отобранный в пищеблоке МКОУ «Средняя общеобразовательная школа с Тауйск» по адресу с Тауйск ул 50 лет Октября д 22 Ольский район Магаданская область фактическое процентное содержание активного хлора составляет 0549 и не соответствует заявленному что не соответствует требованиям п 34 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» далее СП 35137803 п 23 п 25 СП 3124359820

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 3 4 919 21 23 25

Выданные предписания:

• 1Разработать и утвердить программу производственного контроля про принципу ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания представить протоколы лабораторных исследований подтверждающие выполнение программы2Обеспечить своевременное прохождение гигиенической аттестации у сотрудников пищеблока3Визгалиной ВВ кухрабочая пройти гигиеническую аттестацию пройти и внести сведения в личную медицинскую книжку обследование на патогенный стафилококк сведения об иммунизации против гриппа4Обеспечить ведение бракеражных журналов по рекомендуемой форме в соответствии с приложениями СанПиН 23243590205Заключить договора на проведение профилактической дератизации и дезинсекции в образовательном учреждении и обеспечить ее проведение6В моечной столовой посуды имеется ведро с приготовленным дезинфицирующим растровом обеспечить наличие информации о названии и концентрации дезинфицирующего средства и срока действия рабочего раствора7В туалетах обеспечить наличие кожных антисептиков для рук 8Рабочие дезинфицирующие растворы готовить в соответствии с инструкцией по применению непосредственно перед использованием