Причина проверки:

выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 задачами настоящей проверки являются выявление нарушений санитарного законодательства принятие мер по их пресечению Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент проведения проверки 15 февраля 2021года 1440 часов выявлено нарушение по отбору суточной пробы «Молочного вермишелевого супа» фактически проба не оставлена что является грубым нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 В нарушение п 46 СанПиН 2324359020 в моечной образовательного учреждения имеется ведро с приготовленным дезинфицирующим растровом но не указан предельный срок годности рабочего раствора В нарушение п 21 СанПиН 2324359020 программа производственного контроля не разработана про принципу ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияНа момент проведения проверки 15 февраля 2021года 1440 часов выявлено нарушение по отбору суточной пробы «Молочного вермишелевого супа» фактически проба не оставлена что является грубым нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 При проверки бракеражного журнала готовой продукции выявлено что Молочный вермишелевый суп приготовлен в 800 снятие пробы в 820 таким образом молочный суп реализовали для учащихся начальной школы 1 смены для учащихся второй смены отсутствует запись в бракеражном журнале о снятии пробы молочного супа таким образом можно предположить что суп приготовлен утром и для второй смены был подогрев готового блюда что является не допустимым и грубым нарушением п 874 СанПиН 2324359020 В нарушение требований п 23 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19 в санитарных узлах для детей отсутствовал кожный антисептик для обработки рук

Нарушенный правовой акт:

• СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 3 4 919 21 23 25

Выданные предписания:

• 1Разработать и утвердить программу производственного контроля про принципу ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания представить протоколы лабораторных исследований подтверждающие выполнение программы2В моечной столовой посуды имеется ведро с приготовленным дезинфицирующим растровом обеспечить наличие информации о названии и концентрации дезинфицирующего средства и срока действия рабочего раствора3Обеспечить наличие суточных проб от каждой партии пищевых продуктов приготовленных на пищеблоке в соответствии с требованиями санитарных правил 4Обеспечить приготовления пищевых продуктов для учащихся начальных классов МКОУ «СОШ п Ола» и готовить на каждый прием и реализовать не позднее 2 часов с момента ее приготовления 5Не допускать подогрев готовых блюд6В туалетах обеспечить наличие кожных антисептиков для рук