Причина проверки:

целью выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» задачами настоящей проверки являются выявление нарушений санитарного законодательства принятие мер по их пресечению Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ведомость контроля за рационом питания не ведется Вывешенное в обеденном зале столовой меню не содержит информации о возрастной группе детей о калорийности блюд халат для посещения туалета отсутствует не выдан Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях не ведется Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и или электронном носителяхПитание детей осуществляется не в соответствии с разработанным меню совпадения с фактическим меню отсутствуют Влажная уборка помещений столовой проводится некачественнов лагерь с дневным пребыванием допущены дети без справок о состоянии о состоянии здоровья содержащей в том числе сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями 2При организации питьевого режима при помощи бутилированной воды используются индивидуальные кружки условия для мытья кружек в лагере с дневным пребыванием отсутствуют при этом имеется только один непромаркированный поднос для кружекВ туалетах для детей лагеря с дневным пребыванием не обеспечено наличие электро или бумажных полотенец

Нарушенный правовой акт:

• п 34 п 38 п 812 п 814 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абз 6 п 2462 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• пункт 3 статьи 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Провести генеральную уборку помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств2Обеспечить проведение в соответствии с графиком уборки помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств с обязательной обработкой всех контактных поверхностей выключателей дверных ручек и тд3Обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания контроля выполнения минимальных норм среднесуточных наборов пищевой продукции для детей до 711 лет 12 лет и старше4Обеспечить наличие в обеденном зале столовой меню которое содержит информации о возрастной группе детей о калорийности блюд о выходе блюда5Персоналу пищеблока при посещении туалета снимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор либо надевать сверху халаты обеспечить наличие халата 6 Обеспечить наличие во всех отделениях холодильного оборудования термометров для контроля температуры хранения продуктов продовольственного сырья обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и или электронном носителях7Обеспечить контроль температуры и влажности в складских помещениях столовой с ежедневной регистрацией показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителях8Обеспечить в столовой ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и или электронном носителях9Обеспечить соответствие фактического рациона питания детей меню разработанному и утвержденному руководителем меню10Умывальник установленный в горячем цехе для мытья рук сотрудников оборудовать устройствами для вытирания и или сушки рук11Обеспечить наличие в обеденном зале пищеблока лагеря с дневным пребыванием на раковине для мытья рук условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков