Причина проверки:

Проверка исполнения индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований 847 848 от 07 мая 2021 года

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены факты невыполнения предписаний органов государственного контроля надзора органов муниципального контроля с указанием реквизитов выданных предписаний предписаний 847 от 07052021 Не представлены технологические карты технологические инструкции по приготовлению роллов утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом Не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров используемых при производстве пищевой продукции во фритюре Программа производственного контроля не разработана не проведен производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания В целях предупреждения возникновения инфекционных заболеваний не упорядочено хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции на отдельных ножах тазах отсутствует маркировка Не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация на занимаемую должность сотрудниками Не проводится качественная санитарная обработка и дезинфекция оборудования инвентаря и других поверхностей что подтверждается наличием стафилококка в смывах

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»