Причина проверки:

исполнение требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака Технических регламентов Технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 N 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В складском помещении и в рыбном цеху столовой Энергетика МАУ СОК «Снежный» установлено наличие насекомых мух В комнатах детей и в столовой Энергетика МАУ СОК «Снежный» на окнах отсутствуют москитные сетки Постельные принадлежности матрацы подушки спальные мешки Энергетика МАУ СОК «Снежный» не подвергаются химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год Изготовление продукции в МАУ СОК «Снежный» в столовой Энергетик производится не по технологическим документам в том числе технологическим картам разработанным и утвержденным руководителем организации В ходе проверки не представлено меню технологические карты в столовой Энергетик МАУ СОК «Снежный» При рассмотрении установлено что в примерном меню по дням указаны наименования блюд и кулинарных изделий с раскладкой и указанием веса продуктов и выхода блюд и кулинарных изделий отсутствуют данные о пищевых веществах белки жиры и углеводы о энергетической ценности в ккал рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии с сборниками рецептур для детского питания 8При осмотре столовой посуды при накрывании столов в столовой Энергетик МАУ СОК «Снежный» установлено столовые ложки и стаканы грязные плохо вымытые Молоко коровье цельное питьевое пастеризованное «Из Комарова» мдж 32 не соответствует требованиям п 21 СанПиН 2324359020 п 1а Приложения 8 ТР ТС0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю «КМАФАнМ» 4х105 КОЕсм3 Не представлены сведения о прохождении периодического медицинского осмотра на сотрудников пищеблока Снежный МАУ СОК «Снежный» Милочкину ОН Гундакову СЮ Идак АИ Орлову ВВ не имеют сведений в личных медицинских книжках о ежегодной профессиональной гигиенической подготовке и аттестации сотрудники деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов Мещерякова НА Щеголь ОП Зарипова ЕН Летова ТВ воздушная среда отобранной в медицинском процедурном кабинете по исследованным санитарномикробиологическим показателям уровень ОМЧ превышает гигиенический норматив что не соответствуют

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ч 1 ст 5 ч1 ч 2 ст 9 Федерального закона от 17091998 г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п181 п 183 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней п 81 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» приказа МЗ и СР РФ от 21 марта 2014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 1 Приказа МЗ РФ 229 от 29062000г «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» не имеют сведений в личных медицинских книжках о ежегодной профессиональной гигиенической подготовке и аттестации сотрудники деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов п 23 Приказа Минздрава России от 28012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» стст 3 4 919 21 23 25 Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• Прохождение лабораторного обследования на наличие патогенного стафилококка из носа и зева сотрудникам пищеблока мойщику посуды Дуниной ЛВ Проведение ревакцинации против дифтерии и столбняка АДСм сотрудникам Эрязовой ЛА пв 08102009г Банниковой ЕЕ пв 17112010г сведения о прививках Летовой ТВ Берёзкиной НВ Афанасьевой АА Туркова ПЕ Проведение генеральной уборки в процедурном кабинете МАУ СОК «Снежный» с применением моющих и дезинфицирующих средств с обработкой стен полов оборудования инвентаря светильников В рамках программы производственного контроля сдать пробы воздуха рабочей зоны на показатели микробной обсемененности воздушной среды Прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации на занимаемую должность сотрудникам Мещеряковой НА Щеголь ОП Зариповой ЕН Летовой Т В комнатах детей и в столовой Энергетика МАУ СОК «Снежный» на окнах установить москитные сетки Разработать и внедрить в работу организованного меню включающего горячее питание с учетом требований содержащихся в приложениях 6 13 к настоящим Правилам Подвергать химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год постельные принадлежности Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов