Причина проверки:

исполнение требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака Технических регламентов Технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 N 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 ст 28 ст 29 ст 39 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения далее Федеральный закон 52ФЗст 10 гл 3 п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции далее ТР ТС 0212011п 2462 п 3125 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820п 21 п 31 п 51 п 52 п 81 п п 812 приложения 9 таблица 3 п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020п 61 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 далее СП 31359720
• ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Постановление Правительства РФ от 30112020 N 1969 Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• в летнем оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей при МБОУ «СОШ 1 г Сусумана» по адресу г Сусуман ул Советская д 271Прием детей в оздоровительную организацию осуществлять на основании справок о состоянии здоровья содержащей в том числе сведения об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями указанные сведения вносятся в справку не ранее чем за 3 рабочих дня до направления в хозяйствующий субъект согласно ст 28 Закона 52ФЗ п 3125 СП 24364820Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года2В столовой организации обеспечить хранение суточных проб в холодильнике при температуре от +2 C до +6 C+9+10ºС в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года3В столовой летнего лагеря не допускать использование столовой посуды тарелки используемой для раздачи блюд детям со сколами согласно п 2462 СП 24364820Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года4Согласно п 21 СанПиН 2324359020 в школьной столовой разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points Для чего в программе производственного контроля определить опасные факторы контрольнокритические точки в которых могут возникать опасности Все опасные факторы и критические контрольные точки должны быть обоснованы и документированы Для каждой критической точки должна быть разработана система мониторинга для проведения в плановом порядке наблюдений и измерений Для каждой критической контрольной точки определить предупреждающие и корректирующие действия предпринимаемые в случае нарушения критических пределов Всю работу по внедрению и поддержанию работоспособности системы ХАССП должна проводить рабочая группа назначаемая руководителем учреждения в соответствии с п 21 СанПиН 2324359020 ст 10 гл 3 ТР ТС 0212011 Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года5Не допускать использование в питании детей колбасных изделий сосиски в соответствии со ст 28 Закона 52ФЗ п 81 пп 812 СанПиН 2324359020 Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года6При организации питания детей обеспечить соблюдение суммарных объемов блюд по приемам пищи а именно объем завтрака должен составлять не менее 550 гр объем полдника не менее 350 гр в соответствии с п 812 приложения 9 таблица 3 СанПиН 2324359020Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года7В столовой летнего учреждения с целью минимизации риска теплового воздействия обеспечить наличие термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи как пример кулинарные пищевые термометры со щупами в соответствии со ст 28 Закона 52ФЗ п 51 п 52 СанПиН 2324359020Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года8В технологических картах на горячие жидкие блюда и иные горячие блюда холодные супы напитки реализуемых детям через раздачу отразить их температуру в соответствии с п 52 СанПиН 2324359020Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года9С работниками летнего оздоровительного лагеря осуществляющих уборку обработку и дезинфекцию объектов обеззараживания провести внеочередной инструктаж по правилам приготовления и применения фактически используемых дезинфекционных средств обратив внимание на следующее что в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 дезинфекция осуществляется по режимам против вирусных инфекций емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих должны иметь четкую маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством в соответствии с п 61 СП 31359720 п 25 п 45 СП 3124359820 п 2412 СП 24364820Срок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года10При хранении овощей на пищеблоке учреждения обеспечить соблюдение условий их хранения установленные изготовителем такой продукции в соответствии с п 31 СанПиН 2324359020 пункта 7 статьи 17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииСрок с 01072021 года контроль исполнения 07072021 года11В качестве подтверждения выполнения требований настоящего предписания представить письменную информацию о выполнении его требований в срок не позднее «07» июля 2021 года допускается досрочное предоставление сведений об устранении нарушений Информацию о выполнении требований данного предписания представить по адресу Магаданская область г Сусуман ул Ленина д 13 «А» телфакс 841345 21908 еmail susuman49rospotrebnadzorru Срок до 07072021 г