Причина проверки:

с целью выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 задачами настоящей проверки являются выявление нарушений санитарного законодательства принятие мер по их пресечению Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В горячем цехе на участке порционирования готовых блюд не обеспечено наличие бактерицидного оборудования в холодильном оборудовании отсутствуют термометры питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным руководителем меню Вывешенное в обеденном зале меню МБОУ «СОШ пДебин» не содержит информации о возрастной группе детей о калорийности порции отсутствуют мерные метки на инвентаре для отпуска блюд
• 1При проверке складских помещений пищеблока выявлены продукты питания с истекшим сроком годности2Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья в столовую осуществляется без наличия маркировки

Нарушенный правовой акт:

• 1ст 28 п 1 ст 32 ст 34 ст 36 Федерального закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 п18 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 21 п 22 п 221 п 32 п 38 814 п 816 п 817 п 8110 п 8114 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 15 п 21 п 24 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 2ч 7 12 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3ч 41ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки
• пункт 3 статьи 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ стст 13 5 911 13 15 17 19 21 22 24 25 28 29 3236 42 44 4955 57 Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» стст 16 913 15 1720 2225 261 29 Федеральный закон от 27122002 г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст 13 6 7 2325 27 29 3236 46 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Оборудовать участок изготовления «холодных закусок» участок порционирования готовых блюд бактерицидным оборудованием Обеспечить наличие в морозильном ларе для хранения мяса в холодильнике с маркировкой «Гастрономия» в холодильнике для хранения яиц термометров для контроля температуры хранения продуктов продовольственного сырья обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и или электронном носителяхОбеспечить контроль температуры и влажности в складском помещении столовой с ежедневной регистрацией показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и или электронном носителяхОбеспечить соответствие фактического рациона питания детей меню разработанному и утвержденному руководителем меню