Проверка КАРПОВ АНАТОЛИЙ ВИКТОРОВИЧ
№49220041000104439247

🔢 ИНН:	031200459868
🆔 ОГРН:	320491000003601
📍 Адрес:	686135, Магаданская область Хасынский городской округ село Хасын, ул. Цареградского д.31
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	09.12.2022

Управление Роспотребнадзора по Магаданской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации КАРПОВ АНАТОЛИЙ ВИКТОРОВИЧ (ИНН: 031200459868) , адрес: 686135, Магаданская область Хасынский городской округ село Хасын, ул. Цареградского д.31

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Магаданской области

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	031200459868
ОГРН проверяемого лица	320491000003601
Наименование проверочного листа	КАРПОВ АНАТОЛИЙ ВИКТОРОВИЧ
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	10.71
Наименование проверочного листа	Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	686135, Магаданская область Хасынский городской округ село Хасын, ул. Цареградского д.31

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	хлебобулочные изделия

Подвид объекта

Значение	хлебобулочные изделия

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Коробова Людмила Георгиевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Магаданской области

Основания проведения КНМ

Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа	(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	PM_1
Цифровой код	5.0.1
Может иметь текст в свободной форме	Нет
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, а именно: 1. Разработать Программу производственного контроля с применением принципов ХАССП. Предусмотреть в Программе мероприятия, обеспечивающие главные принципы контроля анализа опасностей и критических контрольных точек: Принцип 1. Проведение анализа рисков Принцип 2. Определение Критических Контрольных Точек (ККТ) Принцип 3. Определение критических пределов для каждой ККТ Принцип 4. Установление системы мониторинга ККТ Принцип 5. Установление корректирующих действий Принцип 6. Установление процедур проверки системы ХАССП Принцип 7. Документирование и записи ХАССП Включить в Программу: политику в области безопасности выпускаемой продукции; приказ о создании и составе группы ХАССП; информацию о продукции; информацию о производстве; отчеты группы ХАССП с обоснованием выбора потенциально опасных факторов, результатами анализа рисков и выбору критических контрольных точек и определению критических пределов; рабочие листы ХАССП; процедуры мониторинга; процедуры проведения корректирующих действий; программу внутренней проверки системы ХАССП; перечень регистрационно-учетной документации, разработав процедуры: 1) выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбора последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбора способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10) выбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 12) прослеживаемости пищевой продукции; 2. При производстве (изготовлении) хлеба для поставки в детские образовательные учреждения выполнить требования по содержанию соли не более 0,5% 3. Обеспечить наличие закрываемых емкостей для сбора отходов в производственных помещениях пекарни 4. Обеспечить проведение процедур дератизации и дезинсекции производственных помещений пекарни, имеющих особое эпидемиологическое значение в соответствии с действующим законодательством. Обеспечить проведение процедур дератизации и дезинсекции производственных помещений пекарни, лицами, прошедшими инструктаж по применению дезинфекционных средств либо персоналом организации, осуществляющей дезинфекционную деятельность. 5. Обеспечить проведение мойки и чистки технологического оборудования и инвентаря после использования. Обеспечить приготовление и использование дезинфицирующих растворов в соответствии с инструкцией по применению. 6. Обеспечить уровень искусственной освещенности на исследованных рабочих местах не ниже гигиенического норматива 300 лк 7. Обеспечить наличие на светильниках защитной арматуры, в целях исключения загрязнения пищевой продукции. 8. Восстановить раковину для мытья рук в цехе выпечки хлеба 9. Обеспечить контроль за прохождением обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, прохождением гигиенической подготовки и аттестации, наличием в личных медицинских книжках сведений о прививках работников, занятых на работах, которые связаны с производством (изготовлением), хранением, перевозкой пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с сырьем и (или) пищевой продукцией. Работников, отказывающихся от прохождения медицинских осмотров, не допускать к работе. 10. Обеспечить процесс производства (изготовления) пищевой продукции водой, соответствующей установленным требованиям 11. Обеспечить наличие на маркировке хлеба из пшеничной муки высшего сорта, хлеба ржано-пшеничный информации в соответствии с требованиями пп 11) п. 1 части 4.1 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС № 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». 12. Обеспечить проведение контроля продукции в процессе производства, а также сырья, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации самостоятельно и (или) с участием третьей стороны, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний 13. Выполнить поверхность полов производственных цехов из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступных для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; поверхности стен выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; поверхности потолков выполнить из материалов обеспечивающих предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков и способствующих уменьшению конденсации влаги. 14. Оборудовать производственные помещения, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции механической вентиляцией 15. Оборудовать в производственном помещении -тестомесильном цехе – раковину для мытья рук

Значение

Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, а именно: 1. Разработать Программу производственного контроля с применением принципов ХАССП. Предусмотреть в Программе мероприятия, обеспечивающие главные принципы контроля анализа опасностей и критических контрольных точек: Принцип 1. Проведение анализа рисков Принцип 2. Определение Критических Контрольных Точек (ККТ) Принцип 3. Определение критических пределов для каждой ККТ Принцип 4. Установление системы мониторинга ККТ Принцип 5. Установление корректирующих действий Принцип 6. Установление процедур проверки системы ХАССП Принцип 7. Документирование и записи ХАССП Включить в Программу: политику в области безопасности выпускаемой продукции; приказ о создании и составе группы ХАССП; информацию о продукции; информацию о производстве; отчеты группы ХАССП с обоснованием выбора потенциально опасных факторов, результатами анализа рисков и выбору критических контрольных точек и определению критических пределов; рабочие листы ХАССП; процедуры мониторинга; процедуры проведения корректирующих действий; программу внутренней проверки системы ХАССП; перечень регистрационно-учетной документации, разработав процедуры: 1) выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбора последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбора способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10) выбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 12) прослеживаемости пищевой продукции; 2. При производстве (изготовлении) хлеба для поставки в детские образовательные учреждения выполнить требования по содержанию соли не более 0,5% 3. Обеспечить наличие закрываемых емкостей для сбора отходов в производственных помещениях пекарни 4. Обеспечить проведение процедур дератизации и дезинсекции производственных помещений пекарни, имеющих особое эпидемиологическое значение в соответствии с действующим законодательством. Обеспечить проведение процедур дератизации и дезинсекции производственных помещений пекарни, лицами, прошедшими инструктаж по применению дезинфекционных средств либо персоналом организации, осуществляющей дезинфекционную деятельность. 5. Обеспечить проведение мойки и чистки технологического оборудования и инвентаря после использования. Обеспечить приготовление и использование дезинфицирующих растворов в соответствии с инструкцией по применению. 6. Обеспечить уровень искусственной освещенности на исследованных рабочих местах не ниже гигиенического норматива 300 лк 7. Обеспечить наличие на светильниках защитной арматуры, в целях исключения загрязнения пищевой продукции. 8. Восстановить раковину для мытья рук в цехе выпечки хлеба 9. Обеспечить контроль за прохождением обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, прохождением гигиенической подготовки и аттестации, наличием в личных медицинских книжках сведений о прививках работников, занятых на работах, которые связаны с производством (изготовлением), хранением, перевозкой пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с сырьем и (или) пищевой продукцией. Работников, отказывающихся от прохождения медицинских осмотров, не допускать к работе. 10. Обеспечить процесс производства (изготовления) пищевой продукции водой, соответствующей установленным требованиям 11. Обеспечить наличие на маркировке хлеба из пшеничной муки высшего сорта, хлеба ржано-пшеничный информации в соответствии с требованиями пп 11) п. 1 части 4.1 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС № 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». 12. Обеспечить проведение контроля продукции в процессе производства, а также сырья, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации самостоятельно и (или) с участием третьей стороны, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний 13. Выполнить поверхность полов производственных цехов из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступных для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; поверхности стен выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; поверхности потолков выполнить из материалов обеспечивающих предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков и способствующих уменьшению конденсации влаги. 14. Оборудовать производственные помещения, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции механической вентиляцией 15. Оборудовать в производственном помещении -тестомесильном цехе – раковину для мытья рук

Проверка КАРПОВ АНАТОЛИЙ ВИКТОРОВИЧ №49220041000104439247