Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1" П. ПАЛАТКА
№49230041000105477037
🔢 ИНН:
4907001370
🆔 ОГРН:
1024901149712
📍 Адрес:
686110, ОБЛАСТЬ МАГАДАНСКАЯ, РАЙОН ХАСЫНСКИЙ, ПОСЕЛОК ГОРОДСКОГО ТИПА ПАЛАТКА, УЛИЦА ЛЕНИНА, 44, -----, ------
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
23.03.2023
🔔
Предостережение
1. Внести изменения в Программу (план) производственного контроля в части актуального перечня официально изданных санитарных правил и должностных лиц, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, а также дополнить требованиями по дезинфекции в разделе по обработке пос... Еще...1. Внести изменения в Программу (план) производственного контроля в части актуального перечня официально изданных санитарных правил и должностных лиц, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, а также дополнить требованиями по дезинфекции в разделе по обработке посуды и столовых приборов;
2. Обеспечить достоверное ведение Ведомости контроля за рационом питания с фактическим отражением количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека, количества групп пищевой продукции выданной в среднем за неделю (10 дней), отклонений от нормы в % (+/-), рекомендаций по корректировке меню;
3. Обеспечить контроль за рисками микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции в части хранения личной и рабочей одежды и обуви в отведенных местах;
4. Не допускать реализацию напитков (молока) с нарушением условий хранения, установленных производителем и обеспечивающих качество и безопасность продукции;
5. Обеспечить контроль за мытьем, дезинфекцией столовой посуды и приборов;
6. Обеспечить контроль за качественной обработкой кухонного и разделочного инвентаря;
7. Обеспечить очистку вентиляционной решетки в моечной;
8. Обеспечить контроль за использованием бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации, обеспечить ведение учета продолжительности работы бактерицидных ламп;
9. Разработать и утвердить меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» для возрастных категорий от 7 до 11 лет и от 12 лет и старше;
10. Обеспечить наличие технологический документации с отражением рецептуры и технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий на каждое изготавливаемое блюдо, утвержденные руководителем. Обеспечить соответствие наименования блюд в технологических документах и примерном меню. Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических документах.
11. Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню
в случае замены одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности в соответствии с приложением N 11 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Управление Роспотребнадзора по Магаданской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1" П. ПАЛАТКА (ИНН: 4907001370) , адрес: 686110, ОБЛАСТЬ МАГАДАНСКАЯ, РАЙОН ХАСЫНСКИЙ, ПОСЕЛОК ГОРОДСКОГО ТИПА ПАЛАТКА, УЛИЦА ЛЕНИНА, 44, -----, ------
Предостережение:
1. Внести изменения в Программу (план) производственного контроля в части актуального перечня официально изданных санитарных правил и должностных лиц, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, а также дополнить требованиями по дезинфекции в разделе по обработке посуды и столовых приборов;
2. Обеспечить достоверное ведение Ведомости контроля за рационом питания с фактическим отражением количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека, количества групп пищевой продукции выданной в среднем за неделю (10 дней), отклонений от нормы в % (+/-), рекомендаций по корректировке меню;
3. Обеспечить контроль за рисками микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции в части хранения личной и рабочей одежды и обуви в отведенных местах;
4. Не допускать реализацию напитков (молока) с нарушением условий хранения, установленных производителем и обеспечивающих качество и безопасность продукции;
5. Обеспечить контроль за мытьем, дезинфекцией столовой посуды и приборов;
6. Обеспечить контроль за качественной обработкой кухонного и разделочного инвентаря;
7. Обеспечить очистку вентиляционной решетки в моечной;
8. Обеспечить контроль за использованием бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации, обеспечить ведение учета продолжительности работы бактерицидных ламп;
9. Разработать и утвердить меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» для возрастных категорий от 7 до 11 лет и от 12 лет и старше;
10. Обеспечить наличие технологический документации с отражением рецептуры и технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий на каждое изготавливаемое блюдо, утвержденные руководителем. Обеспечить соответствие наименования блюд в технологических документах и примерном меню. Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических документах.
11. Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню
в случае замены одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности в соответствии с приложением N 11 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)
Вид КНМ
Значение
Объявление предостережения
Контролируемое лицо
ИНН
4907001370
ОГРН
1024901149712
Наименование
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1" П. ПАЛАТКА
Код МСП
Не является субъектом МСП
Тип
ЮЛ
ОКВЭД
Код
85.13
Наименование
Образование основное общее
Объект контроля
Адрес
686110, ОБЛАСТЬ МАГАДАНСКАЯ, РАЙОН ХАСЫНСКИЙ, ПОСЕЛОК ГОРОДСКОГО ТИПА ПАЛАТКА, УЛИЦА ЛЕНИНА, 44, -----, ------
Тип объекта
Значение
Деятельность и действия
Вид объекта
Значение
Основное общее и среднее (полное) общее образование
Подвид объекта
Значение
Основное общее и среднее (полное) общее образование
Инспектор
ФИО инспектора
Коробова Людмила Георгиевна
Должность инспектора
Значение
Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Орган контроля (надзора)
Значение
Управление Роспотребнадзора по Магаданской области
Основание проведения
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наименование
(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Код
PM_1
DIGIT_CODE
5.0.1
Наличие текста
Нет
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
1. Внести изменения в Программу (план) производственного контроля в части актуального перечня официально изданных санитарных правил и должностных лиц, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, а также дополнить требованиями по дезинфекции в разделе по обработке посуды и столовых приборов;
2. Обеспечить достоверное ведение Ведомости контроля за рационом питания с фактическим отражением количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека, количества групп пищевой продукции выданной в среднем за неделю (10 дней), отклонений от нормы в % (+/-), рекомендаций по корректировке меню;
3. Обеспечить контроль за рисками микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции в части хранения личной и рабочей одежды и обуви в отведенных местах;
4. Не допускать реализацию напитков (молока) с нарушением условий хранения, установленных производителем и обеспечивающих качество и безопасность продукции;
5. Обеспечить контроль за мытьем, дезинфекцией столовой посуды и приборов;
6. Обеспечить контроль за качественной обработкой кухонного и разделочного инвентаря;
7. Обеспечить очистку вентиляционной решетки в моечной;
8. Обеспечить контроль за использованием бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации, обеспечить ведение учета продолжительности работы бактерицидных ламп;
9. Разработать и утвердить меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» для возрастных категорий от 7 до 11 лет и от 12 лет и старше;
10. Обеспечить наличие технологический документации с отражением рецептуры и технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий на каждое изготавливаемое блюдо, утвержденные руководителем. Обеспечить соответствие наименования блюд в технологических документах и примерном меню. Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических документах.
11. Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню
в случае замены одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности в соответствии с приложением N 11 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
