|
Значение |
поступили сведения о следующих действиях (бездействии): обращение жителей п.Ягодное, размещенное в социальной сети WhatsApp о нарушении законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия, а именно: реализации 22.05.2024 года в магазине «Юбилейный», расположенном по адресу: Магаданская область, Ягоднинский район, п.Ягодное, ул.Транспортная, д. 9 хлеба пшеничного высшего сорта, изготовителем и поставщиком которого является индивидуальный предприниматель Николян Юрик Карапетович, с посторонними включениями (возможно часть хвоста мыши).
Установлено, что обращение содержит сведения о готовящихся нарушениях обязательных требований или о признаках нарушений обязательных требований, а именно:
п. 2, п. 4, п. 5, п. 8 ч. 3 ст. 10, п. 8 ч. 3 ст. 11, ч. 4 ст. 13, п. 3, п. 4, п. 6 ч. 1 ст. 14, ч. 1 ст. 15 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции
Установлено, что обращение содержит сведения о готовящихся нарушениях обязательных требований или о признаках нарушений обязательных требований, а именно:
- п. 2, п. 4, п. 5, п. 8 ч. 3 ст. 10 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции" (Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации):
Согласно п. 2, п. 4, п. 5, п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
п. 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
п. 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
п. 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
п. 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.
- п. 8 ч. 3 ст. 11 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции" (Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления):
Согласно п. 8 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных (п. 8).
- ч. 4 ст. 13 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции" (Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов:
Согласно ч. 4 ст 13 ТР ТС 021/2011 - Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.
- п. 3, п. 4, п. 6 ч. 1 ст. 14 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции" (Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции):
Согласно ч. 1 ст. 14 Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать:
п. 3) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых;
п. 4) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений;
п. 6) защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений;
п. ч. 1 ст. 15 "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции" (Требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции):
Согласно ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 - В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые:
1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. |